🥩 2 Steaks avec Crevettes et Sauce Homard 🦞🍤

Recette Gastronomique

🥩 2 Steaks avec Crevettes et Sauce Homard 🦞🍤

Découvrez notre recette de Steak avec Crevettes et Sauce Homard, une combinaison luxueuse de steak tendre, de crevettes juteuses et d’une sauce crémeuse au homard. Parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner romantique, cette recette promet une expérience gastronomique exceptionnelle.

Ingrédients 🛒

Pour le Steak :

2 steaks de côte de bœuf (environ 250g chacun)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, écrasées
2 brins de romarin frais

Pour les Crevettes :

200g de crevettes, pelées et déveinées 🍤
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre au goût

Pour la Sauce au Homard :

1 queue de homard, cuite et hachée 🦞
2 cuillères à soupe de beurre
1 échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse de bouillon de fruits de mer
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
Sel et poivre au goût

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes | Kcal : 650 kcal | Portions : 2 portions

Instructions 👨‍🍳

Préparer les Steaks :

Assaisonner les Steaks : Assaisonnez généreusement les steaks de côte de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés.

Faire Chauffer l’Huile : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail écrasé et les brins de romarin.

Cuire les Steaks : Ajoutez les steaks dans la poêle et saisissez-les pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou selon votre préférence. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer.

Cuire les Crevettes :

Préparer l’Huile : Dans une poêle séparée, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Cuire les Crevettes : Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez du feu et réservez.

Préparer la Sauce au Homard :

Faire Fondre le Beurre : Dans la même poêle utilisée pour les crevettes, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l’Échalote et l’Ail : Ajoutez l’échalote finement hachée et l’ail émincé, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 2-3 minutes.
Incorporer le Bouillon : Versez le bouillon de fruits de mer et portez à ébullition.
Ajouter la Crème : Incorporez la crème épaisse et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.
Ajouter le Homard et les Herbes : Ajoutez la queue de homard cuite et hachée, le persil frais et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Assembler le Plat :

Disposer les Steaks : Placez les steaks sur des assiettes de service.
Ajouter les Crevettes : Disposez les crevettes cuites sur les steaks.
Napper de Sauce : Versez la sauce au homard par-dessus les crevettes et les steaks.

Servir :

Garnir et Servir : Garnissez de persil haché et de ciboulette supplémentaires si désiré. Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Pourquoi Préparer ce Plat ? 🤔

Le Steak avec Crevettes et Sauce Homard est un plat sophistiqué et riche en saveurs, idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner romantique. La combinaison de textures et de goûts, du steak juteux aux crevettes tendres en passant par la sauce crémeuse au homard, en fait un véritable festin gastronomique.

Conseils et Variantes 🍽️

Variantes de Sauce : Ajoutez une touche de citron à la sauce au homard pour une saveur plus acidulée.
Accompagnements Idéaux : Servez ce plat avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour compléter le repas.
Option de Fruits de Mer : Vous pouvez remplacer les crevettes par des pétoncles ou ajouter des moules pour une variation.

Conclusion

En suivant cette recette de Steak avec Crevettes et Sauce Homard, vous vous offrez une expérience culinaire digne des plus grands restaurants, directement chez vous. La tendreté du steak, la douceur des crevettes et la richesse de la sauce au homard se combinent pour créer un plat spectaculaire qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce plat est un véritable délice à chaque bouchée. Profitez-en ! 🍽️🥩🦐🦞

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FAQ 📝

1. Quelle est la meilleure coupe de bœuf pour cette recette ?

La côte de bœuf est recommandée pour sa tendreté et sa saveur riche, mais d’autres coupes comme le filet mignon peuvent également convenir.

2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Il est préférable de cuire les steaks et les crevettes juste avant de servir, mais la sauce au homard peut être préparée à l’avance et réchauffée.

3. Quelles sont les alternatives pour la crème épaisse dans la sauce ?

Vous pouvez utiliser du lait de coco ou une crème légère pour une version plus légère de la sauce.

4. Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?

Veillez à ne pas trop cuire les crevettes; elles doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient juste roses et opaques.

5. Quels accompagnements recommandez-vous avec ce plat ?

Des légumes grillés, une purée de pommes de terre, ou une salade verte simple complètent parfaitement ce plat.

Cuisine Délice

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L’huile d’olive extra vierge est idéale pour faire revenir les légumes grâce à sa saveur fruitée et sa richesse en antioxydants. Elle remplace efficacement le beurre pour alléger la sauce tomate tout en lui apportant une note méditerranéenne. Ustensiles indispensables pour des lasagnes réussies Bien s’équiper garantit une préparation plus fluide, plus rapide et un résultat optimal. Voici les outils indispensables pour réaliser cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Plat à gratin Cuisson et présentation Distribue la chaleur uniformément pour une cuisson parfaite des lasagnes. Casserole Préparation de la béchamel Permet un contrôle précis de la cuisson de la sauce. Poêle Cuisson de la viande et des légumes Idéal pour revenir uniformément la viande et les aromates. Fouet Mélange de la béchamel Évite la formation de grumeaux pour une sauce lisse. Spatule en bois Mélange et raclage Pratique pour mélanger la sauce sans abîmer les ustensiles. Planche à découper Préparation des légumes Sécurise la découpe et facilite le travail en cuisine. Couteau de chef Découpe précise des légumes Indispensable pour hacher finement l’oignon et l’ail. Étapes de préparation détaillées 1. Préparez la sauce bolognaise Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute sans brûler. Ajoutez la viande hachée, faites-la revenir à feu vif pour la faire bien dorer. Versez les tomates pelées et écrasez-les à la cuillère en bois. Ajoutez les herbes italiennes, salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Astuce anti-erreur : Ne couvrez pas totalement la poêle pendant la cuisson pour éviter que la sauce devienne trop liquide. 2. Préparez la béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. 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Huile d’olive vierge extra 3 cuillères à soupe Permet de dorer la peau et ajoute une touche fruitée et saine, mieux que le beurre pour une cuisson légère. Sel de mer 1 cuillère à soupe Rehausse toutes les saveurs. Poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café Apporte du piquant doux qui accentue le goût des autres ingrédients. Eau 100 ml Humidifie la cuisson pour garder le poulet tendre et éviter qu’il ne se dessèche. Ustensiles indispensables Voici un tableau clair pour vous aider à rassembler les ustensiles utiles, avec leur fonction pour réussir cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Rôtissoire ou plat à four Permet de cuire le poulet uniformément Assure une cuisson homogène, recueille les jus pour faire une sauce Couteau de chef Pour découper le poulet et préparer les ingrédients Facilite la préparation grâce à une bonne prise en main Planche à découper Surface propre pour couper et manipuler Protéger les surfaces, maintenir l’hygiène Pince de cuisine Manipuler le poulet et retourner en chaleur Évite les brûlures et manipule le poulet sans le percer Papier aluminium Pour couvrir le poulet en fin de cuisson Empêche le dessèchement tout en gardant le croustillant Thermomètre à viande Contrôler la cuisson intérieure du poulet Garantit une cuisson parfaite, ni crue ni trop sèche Étapes de préparation du poulet rôti au thym et citron Préparation initiale 1. Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Cela aide à une cuisson plus uniforme. 2. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Assaisonnement 3. Lavez les citrons. Coupez-en un en deux, pressez le jus de l’autre dans un bol. 4. Placez les moitiés de citron à l’intérieur du poulet avec 2 branches de thym et 2 gousses d’ail écrasées. Cela parfumera délicatement la viande de l’intérieur. 5. Frottez la peau du poulet avec l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Versez le jus de citron sur l’ensemble. Cuisson 6. Placez le poulet dans votre plat ou rôtissoire, la poitrine vers le haut. Ajoutez 100 ml d’eau dans le fond du plat pour garder de l’humidité pendant la cuisson. 7. Enfournez le poulet et laissez cuire 1h15 en l’arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne sèche. 8. Après 1h de cuisson, couvrez le poulet avec une feuille de papier aluminium pour protéger la peau de trop brunir, puis poursuivez la cuisson. 9. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne idéale pour un poulet rôti est de 75°C au niveau de la partie la plus épaisse. Finition et service 10. Sortez le poulet du four, laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent. 11. Découpez et servez avec vos accompagnements préférés (légumes rôtis, pommes de terre sautées, salade fraîche). Conseils et astuces pour réussir votre poulet rôti au thym et citron Personnalisez les herbes : Remplacez le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les plaisirs. Version sans gluten & légère : Cette recette est naturellement sans gluten. Pour un plat encore plus léger, employez de l’huile d’olive en petite quantité et accompagnez de légumes vapeur. Astuce anti-dessèchement : Ne piquez pas le poulet avec la fourchette pour éviter de perdre les jus. Utilisez plutôt une pincette ou une pince. Utilisez les restes : Faites un délicieux bouillon avec les carcasses en y ajoutant légumes et aromates, ou préparez un gratin de poulet et légumes le lendemain. Marinade optionnelle : Faites mariner le poulet avec le jus de citron, l’ail et les herbes 2 heures avant cuisson pour renforcer l’arôme. À propos de Cuisine Délice Chez Cuisine Délice, nous croyons que la cuisine doit être un moment de plaisir, de créativité et de partage. À travers des recettes simples, accessibles et savoureuses, nous accompagnons nos lecteurs dans leur aventure culinaire, qu’ils soient débutants ou passionnés. Ce poulet rôti au thym et citron est un exemple parfait de recette du quotidien, gourmande et facile à préparer. Appel à l’action Envie de cuisiner encore plus de plats délicieux et faciles ? Explorez notre large collection de