12 Mini Quiches aux Poireaux et Saumon Fumé Sans Pâte 🥕🐟

Goûter, Recette rapide

12 Mini Quiches aux Poireaux et Saumon Fumé Sans Pâte 🥕🐟

Les mini quiches sont une option idéale pour un apéritif raffiné ou un repas léger. Cette version sans pâte, alliant la douceur du saumon fumé à la saveur subtile des poireaux, est non seulement délicieuse mais aussi légère et facile à préparer. Parfaite pour impressionner vos convives tout en gardant une touche santé !

⏳ Temps de préparation : 20 minutes

⏰ Temps de cuisson : 25 minutes
👩‍🍳 Pour : environ 12 mini quiches (4 à 6 personnes)

🛒 Ingrédients

2 poireaux (seulement les parties blanches)
150 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
4 œufs
200 ml de crème liquide entière
100 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 pincée de noix de muscade râpée (facultative)

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer les poireaux

Lavez soigneusement les poireaux sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre. Retirez les parties vertes et émincez finement les parties blanches. Dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir les poireaux à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez légèrement. Réservez-les dans un bol.

2️⃣ Préparer la garniture

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le fromage râpé, une pincée de noix de muscade (si vous en utilisez), ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez ensuite les poireaux cuits et les morceaux de saumon fumé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

3️⃣ Remplir les moules

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à muffins ou des empreintes à mini quiches. Versez la préparation dans chaque empreinte, en remplissant jusqu’à 3/4 pour éviter que cela ne déborde lors de la cuisson.

4️⃣ Cuisson

Enfournez les mini quiches pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes au toucher. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

5️⃣ Dresser et servir

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas complet, ou directement comme apéritif. Vous pouvez également décorer vos mini quiches avec quelques brins de persil frais ou une pincée supplémentaire de paprika pour une présentation attrayante.

Mini Quiches aux Poireaux et Saumon Fumé Sans Pâte

💡 Conseils et Astuces

Choisissez des poireaux frais : Optez pour des poireaux jeunes et tendres, car ils cuisent plus rapidement et apportent une texture plus douce.
Personnalisez selon vos goûts : Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de curry ou de paprika fumé pour relever les saveurs.
Version végétarienne : Remplacez simplement le saumon fumé par des champignons de Paris émincés ou des légumes grillés pour une alternative savoureuse.

📆 Conservation

Les mini quiches se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, placez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes. Elles peuvent également être congelées individuellement pour une durée maximale de 2 mois. Lorsque vous souhaitez les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-les légèrement.

Nous espérons que cette recette de Mini Quiches aux Poireaux et Saumon Fumé Sans Pâte vous inspirera pour créer des moments gastronomiques simples mais élégants. Avec leur association harmonieuse de saveurs, ces petites quiches sont parfaites pour tous types d’occasions. N’hésitez pas à partager vos créations sur nos réseaux sociaux Facebook et Instagram ! Nous adorons découvrir vos adaptations culinaires. ❤️

Buon appetito ! 🍴

Cuisine Délice

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L’huile d’olive extra vierge est idéale pour faire revenir les légumes grâce à sa saveur fruitée et sa richesse en antioxydants. Elle remplace efficacement le beurre pour alléger la sauce tomate tout en lui apportant une note méditerranéenne. Ustensiles indispensables pour des lasagnes réussies Bien s’équiper garantit une préparation plus fluide, plus rapide et un résultat optimal. Voici les outils indispensables pour réaliser cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Plat à gratin Cuisson et présentation Distribue la chaleur uniformément pour une cuisson parfaite des lasagnes. Casserole Préparation de la béchamel Permet un contrôle précis de la cuisson de la sauce. Poêle Cuisson de la viande et des légumes Idéal pour revenir uniformément la viande et les aromates. Fouet Mélange de la béchamel Évite la formation de grumeaux pour une sauce lisse. Spatule en bois Mélange et raclage Pratique pour mélanger la sauce sans abîmer les ustensiles. Planche à découper Préparation des légumes Sécurise la découpe et facilite le travail en cuisine. Couteau de chef Découpe précise des légumes Indispensable pour hacher finement l’oignon et l’ail. Étapes de préparation détaillées 1. Préparez la sauce bolognaise Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute sans brûler. Ajoutez la viande hachée, faites-la revenir à feu vif pour la faire bien dorer. Versez les tomates pelées et écrasez-les à la cuillère en bois. Ajoutez les herbes italiennes, salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Astuce anti-erreur : Ne couvrez pas totalement la poêle pendant la cuisson pour éviter que la sauce devienne trop liquide. 2. Préparez la béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. 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Dans cette recette, Cuisine Délice vous guide pas à pas pour réussir un poulet rôti au thym et citron, dont la peau sera croustillante et la chair fondante. Suivez nos conseils et astuces pour un repas délicieux, adapté aux cuisiniers débutants comme confirmés. Ingrédients nécessaires Dans cette section, découvrez la liste complète des ingrédients pour 4 à 6 personnes, avec des explications sur leur rôle dans la recette. Ingrédients Quantité Rôle dans la recette Poulet entier 1,5 à 2 kg La pièce principale : une volaille de qualité donnera une meilleure saveur et une texture moelleuse. Citrons 2 (bio de préférence) Apporte une note acidulée qui relève le goût du poulet et aide à attendrir la viande. Thym frais 4 branches Herbe aromatique qui parfume délicatement sans masquer la saveur naturelle du poulet. Ail 3 gousses Rehausse le goût de façon subtile, apporte du relief aux saveurs. Huile d’olive vierge extra 3 cuillères à soupe Permet de dorer la peau et ajoute une touche fruitée et saine, mieux que le beurre pour une cuisson légère. Sel de mer 1 cuillère à soupe Rehausse toutes les saveurs. Poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café Apporte du piquant doux qui accentue le goût des autres ingrédients. Eau 100 ml Humidifie la cuisson pour garder le poulet tendre et éviter qu’il ne se dessèche. Ustensiles indispensables Voici un tableau clair pour vous aider à rassembler les ustensiles utiles, avec leur fonction pour réussir cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Rôtissoire ou plat à four Permet de cuire le poulet uniformément Assure une cuisson homogène, recueille les jus pour faire une sauce Couteau de chef Pour découper le poulet et préparer les ingrédients Facilite la préparation grâce à une bonne prise en main Planche à découper Surface propre pour couper et manipuler Protéger les surfaces, maintenir l’hygiène Pince de cuisine Manipuler le poulet et retourner en chaleur Évite les brûlures et manipule le poulet sans le percer Papier aluminium Pour couvrir le poulet en fin de cuisson Empêche le dessèchement tout en gardant le croustillant Thermomètre à viande Contrôler la cuisson intérieure du poulet Garantit une cuisson parfaite, ni crue ni trop sèche Étapes de préparation du poulet rôti au thym et citron Préparation initiale 1. Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Cela aide à une cuisson plus uniforme. 2. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Assaisonnement 3. Lavez les citrons. Coupez-en un en deux, pressez le jus de l’autre dans un bol. 4. Placez les moitiés de citron à l’intérieur du poulet avec 2 branches de thym et 2 gousses d’ail écrasées. Cela parfumera délicatement la viande de l’intérieur. 5. Frottez la peau du poulet avec l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Versez le jus de citron sur l’ensemble. Cuisson 6. Placez le poulet dans votre plat ou rôtissoire, la poitrine vers le haut. Ajoutez 100 ml d’eau dans le fond du plat pour garder de l’humidité pendant la cuisson. 7. Enfournez le poulet et laissez cuire 1h15 en l’arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne sèche. 8. Après 1h de cuisson, couvrez le poulet avec une feuille de papier aluminium pour protéger la peau de trop brunir, puis poursuivez la cuisson. 9. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne idéale pour un poulet rôti est de 75°C au niveau de la partie la plus épaisse. Finition et service 10. Sortez le poulet du four, laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent. 11. Découpez et servez avec vos accompagnements préférés (légumes rôtis, pommes de terre sautées, salade fraîche). Conseils et astuces pour réussir votre poulet rôti au thym et citron Personnalisez les herbes : Remplacez le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les plaisirs. Version sans gluten & légère : Cette recette est naturellement sans gluten. Pour un plat encore plus léger, employez de l’huile d’olive en petite quantité et accompagnez de légumes vapeur. Astuce anti-dessèchement : Ne piquez pas le poulet avec la fourchette pour éviter de perdre les jus. Utilisez plutôt une pincette ou une pince. Utilisez les restes : Faites un délicieux bouillon avec les carcasses en y ajoutant légumes et aromates, ou préparez un gratin de poulet et légumes le lendemain. Marinade optionnelle : Faites mariner le poulet avec le jus de citron, l’ail et les herbes 2 heures avant cuisson pour renforcer l’arôme. À propos de Cuisine Délice Chez Cuisine Délice, nous croyons que la cuisine doit être un moment de plaisir, de créativité et de partage. À travers des recettes simples, accessibles et savoureuses, nous accompagnons nos lecteurs dans leur aventure culinaire, qu’ils soient débutants ou passionnés. Ce poulet rôti au thym et citron est un exemple parfait de recette du quotidien, gourmande et facile à préparer. Appel à l’action Envie de cuisiner encore plus de plats délicieux et faciles ? Explorez notre large collection de