Sumérgete en el corazón de Bretaña con este postre icónico que combina simplicidad y autenticidad. El flan bretón con ciruelas es una verdadera institución culinaria que ha deleitado paladares durante generaciones. Entre la textura fundente de la masa y la dulzura caramelizada de las ciruelas, esta receta tradicional te transporta instantáneamente a los terruños bretones. Su preparación minuciosa garantiza un resultado perfectamente esponjoso. Este postre atemporal, para disfrutar tibio o a temperatura ambiente, te ofrecerá un momento de pura golosina.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Preparación de las ciruelas: Remoje las ciruelas durante 10-15 minutos en agua caliente. Escurra y séquelas cuidadosamente.
- 2
Preparación del molde: Engrase generosamente un molde de 24-26 cm y espolvoree con azúcar para una costra caramelizada.
- 3
Preparación de la masa: Tamice la harina con la sal. Agregue el azúcar y luego los huevos uno por uno. Incorpore gradualmente la leche tibia, la vainilla, el ron y la mantequilla derretida.
- 4
Cocción en dos tiempos: Vierta una base de masa y hornee 5 minutos a 200°C. Distribuya las ciruelas, vierta el resto de la masa y continúe la cocción 35-45 minutos a 180°C.
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Enfriamiento: Deje enfriar 20-30 minutos sobre rejilla antes de desmoldar.
- Ciruelas secas: Límpielas cuidadosamente para evitar un flan empapado
- Temperatura ideal: Leche y mantequilla tibias para una masa sin grumos
- Cocción perfecta: El centro debe permanecer ligeramente tembloroso
- Paciencia: El reposo es esencial para una textura fundente
- Consejo de Degustación: Este flan bretón se disfruta tibio o a temperatura ambiente, solo o acompañado de compota de manzana.
