Gyozas Crujientes con Salsa de Soja y Sésamo
¡Descubre la magia de los gyozas caseros! Estos deliciosos dumplings asiáticos, dorados en la sartén y luego cocidos al vapor, ofrecen un contraste perfecto entre una base crujiente y una parte superior suave. El sabroso relleno de cerdo y col combina maravillosamente con una salsa brillante y adictiva de soja y sésamo. Un plato convecional que impresionará a tus invitados y deleitará tu paladar. Domina la técnica del plegado y la cocción en dos tiempos para resultados de restaurante. Los gyozas están listos en menos de 45 minutos y se congelan perfectamente. Síirvelos bien calientes con su salsa para un momento de compartir gourmet.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara la col y los aromáticos: pica finamente la col. Ponla en un bol con una pizca de sal y déjala sudar 10 minutos. Exprímela bien para quitar el agua. Ralla el jengibre, pica el ajo y corta las cebolletas.
- 2
Haz el relleno: en un bol grande, mezcla el cerdo picado, la col escurrida, el ajo, el jengibre y las cebolletas. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el cilantro, la sal y la pimienta. Amasa enérgicamente 1-2 minutos hasta que el relleno esté pegajoso y homogéneo.
- 3
Piega los gyozas: prepara un bol con agua y una bandeja enharinada. Pon una hoja de masa en tu mano, coloca una cucharadita de relleno en el centro. Humedece los bordes. Dobla por la mitad para formar un semicírculo, sella el centro. Crea pliegues característicos (3-4) en un lado y presiona contra el otro lado plano. Coloca en la bandeja.
- 4
Cocina en dos tiempos: en una sartén grande antiadherente con aceite caliente, coloca los gyozas con el lado plano hacia abajo. Dora 2-3 minutos. Vierte el agua con cuidado, tapa inmediatamente y cocina al vapor 5-6 minutos. Retira la tapa y cocina 1-2 minutos más hasta que la base vuelva a estar crujiente.
- 5
Prepara la salsa y decora: en una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja, la miel y el vinagre de arroz. Lleva a un ligero hervor 1-2 minutos. Fuera del fuego, añade el aceite picante si lo deseas. Sirve los gyozas, esparce semillas de sésamo, cebollino y cilantro. Sirve la salsa aparte o rocía ligeramente.
- Col escurrida: La clave absoluta para un relleno no empapado. Un relleno demasiado húmedo ablandará la masa y arriesga que se agriete durante la cocción.
- Sellado hermético: Sella bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción al vapor.
- Cocción tapada: No levantes la tapa durante la cocción al vapor para no perder calor y asegurar una cocción uniforme.
- Encaje crujiente: Para un efecto restaurante, mezcla la fécula de maíz con el agua antes de verterla en la sartén. Esto creará un fino encaje dorado alrededor de los gyozas.
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