Découvrez ces délicieuses madeleines salées qui marient harmonieusement le caractère corsé du parmesan à la fraîcheur aromatique du thym. Leur texture moelleuse et leur forme emblématique en font des mets raffinés parfaits pour égayer vos apéritifs. Préparées en seulement 20 minutes avec des ingrédients simples, ces madeleines nécessitent un repos d'une heure au réfrigérateur pour développer pleinement leurs saveurs. La cuisson rapide garantit cette fameuse bosse caractéristique grâce au choc thermique. Ces madeleines salées, à la fois élégantes et faciles à réaliser, séduiront vos convives par leur équilibre subtil entre le salé du fromage et l'aromatique des herbes.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
- 1
Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir.
- 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait jusqu'à homogénéité.
- 3
Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4
Incorporez le parmesan râpé, puis versez le beurre fondu en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- 5
Ajoutez le thym frais, salez légèrement (le parmesan étant déjà salé) et poivrez selon votre goût.
- 6
Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure pour le développement des saveurs.
- 7
Préchauffez le four à 210°C et beurrez généreusement les moules à madeleines.
- 8
Remplissez chaque empreinte aux 3/4 et enfournez 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bombées.
- 9
Démoulez sur une grille et parsemez de thym frais supplémentaire.
- La pâte se conserve 24h au réfrigérateur pour une préparation à l'avance.
- Le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud est essentiel pour obtenir la bosse parfaite.
- Remplacez le parmesan par du comté pour une version plus douce.
- Conservez les madeleines 3 jours dans une boîte hermétique.
