Poulet Rôti au Thym et Citron – Recette Simple et Savoureuse

Recette rapide

Recette simple de poulet rôti au thym et citron

Temps de lecture estimé : 7 minutes 🍽️

Poulet tendre et juteux grâce à une cuisson maîtrisée et un assaisonnement citron-thym
Peau croustillante obtenue avec un frottement à l’huile d’olive
Recette simple et accessible aux débutants et confirmés
Astuces anti-dessèchement et variations d’herbes pour personnaliser
Utilisation optimale des restes pour éviter le gaspillage

Découvrez comment préparer un poulet rôti au thym et citron parfaitement doré, tendre et plein de saveurs

Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine familiale française. C’est un plat simple à préparer, apprécié de tous les âges, qui sent bon la convivialité et le partage.

Dans cette recette, Cuisine Délice vous guide pas à pas pour réussir un poulet rôti au thym et citron, dont la peau sera croustillante et la chair fondante.
Suivez nos conseils et astuces pour un repas délicieux, adapté aux cuisiniers débutants comme confirmés.

Ingrédients nécessaires

Dans cette section, découvrez la liste complète des ingrédients pour 4 à 6 personnes, avec des explications sur leur rôle dans la recette.

Ingrédients	Quantité	Rôle dans la recette
Poulet entier	1,5 à 2 kg	La pièce principale : une volaille de qualité donnera une meilleure saveur et une texture moelleuse.
Citrons	2 (bio de préférence)	Apporte une note acidulée qui relève le goût du poulet et aide à attendrir la viande.
Thym frais	4 branches	Herbe aromatique qui parfume délicatement sans masquer la saveur naturelle du poulet.
Ail	3 gousses	Rehausse le goût de façon subtile, apporte du relief aux saveurs.
Huile d’olive vierge extra	3 cuillères à soupe	Permet de dorer la peau et ajoute une touche fruitée et saine, mieux que le beurre pour une cuisson légère.
Sel de mer	1 cuillère à soupe	Rehausse toutes les saveurs.
Poivre noir fraîchement moulu	1/2 cuillère à café	Apporte du piquant doux qui accentue le goût des autres ingrédients.
Eau	100 ml	Humidifie la cuisson pour garder le poulet tendre et éviter qu’il ne se dessèche.

Ustensiles indispensables

Voici un tableau clair pour vous aider à rassembler les ustensiles utiles, avec leur fonction pour réussir cette recette sans stress.

Ustensile	Fonction	Pourquoi l’avoir ?
Rôtissoire ou plat à four	Permet de cuire le poulet uniformément	Assure une cuisson homogène, recueille les jus pour faire une sauce
Couteau de chef	Pour découper le poulet et préparer les ingrédients	Facilite la préparation grâce à une bonne prise en main
Planche à découper	Surface propre pour couper et manipuler	Protéger les surfaces, maintenir l’hygiène
Pince de cuisine	Manipuler le poulet et retourner en chaleur	Évite les brûlures et manipule le poulet sans le percer
Papier aluminium	Pour couvrir le poulet en fin de cuisson	Empêche le dessèchement tout en gardant le croustillant
Thermomètre à viande	Contrôler la cuisson intérieure du poulet	Garantit une cuisson parfaite, ni crue ni trop sèche

Étapes de préparation du poulet rôti au thym et citron

Préparation initiale

1. Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Cela aide à une cuisson plus uniforme.
2. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Assaisonnement

3. Lavez les citrons. Coupez-en un en deux, pressez le jus de l’autre dans un bol.
4. Placez les moitiés de citron à l’intérieur du poulet avec 2 branches de thym et 2 gousses d’ail écrasées. Cela parfumera délicatement la viande de l’intérieur.
5. Frottez la peau du poulet avec l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Versez le jus de citron sur l’ensemble.

Cuisson

6. Placez le poulet dans votre plat ou rôtissoire, la poitrine vers le haut. Ajoutez 100 ml d’eau dans le fond du plat pour garder de l’humidité pendant la cuisson.
7. Enfournez le poulet et laissez cuire 1h15 en l’arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne sèche.
8. Après 1h de cuisson, couvrez le poulet avec une feuille de papier aluminium pour protéger la peau de trop brunir, puis poursuivez la cuisson.
9. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne idéale pour un poulet rôti est de 75°C au niveau de la partie la plus épaisse.

Finition et service

10. Sortez le poulet du four, laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent.
11. Découpez et servez avec vos accompagnements préférés (légumes rôtis, pommes de terre sautées, salade fraîche).

Conseils et astuces pour réussir votre poulet rôti au thym et citron

Personnalisez les herbes : Remplacez le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les plaisirs.
Version sans gluten & légère : Cette recette est naturellement sans gluten. Pour un plat encore plus léger, employez de l’huile d’olive en petite quantité et accompagnez de légumes vapeur.
Astuce anti-dessèchement : Ne piquez pas le poulet avec la fourchette pour éviter de perdre les jus. Utilisez plutôt une pincette ou une pince.
Utilisez les restes : Faites un délicieux bouillon avec les carcasses en y ajoutant légumes et aromates, ou préparez un gratin de poulet et légumes le lendemain.
Marinade optionnelle : Faites mariner le poulet avec le jus de citron, l’ail et les herbes 2 heures avant cuisson pour renforcer l’arôme.

À propos de Cuisine Délice

Chez Cuisine Délice, nous croyons que la cuisine doit être un moment de plaisir, de créativité et de partage.

À travers des recettes simples, accessibles et savoureuses, nous accompagnons nos lecteurs dans leur aventure culinaire, qu’ils soient débutants ou passionnés.

Ce poulet rôti au thym et citron est un exemple parfait de recette du quotidien, gourmande et facile à préparer.

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FAQ

Quels accompagnements conviennent le mieux avec ce poulet rôti ?: Les classiques légumes rôtis, pommes de terre sautées ou une salade fraîche sont parfaits pour sublimer ce plat. Pour une option plus légère, privilégiez les légumes vapeur.
Peut-on préparer ce poulet à l’avance ?: Oui, faites-le cuire la veille et réchauffez doucement au four avant de servir. Laissez-le toujours reposer avant découpe pour conserver les jus.
Comment adapter cette recette sans four ?: Il est possible d’utiliser une cocotte sur feu doux en couvrant bien et en retournant régulièrement, mais le résultat sera moins croustillant.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?: Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Pour prolonger, congelez la viande découpée sans peau.

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FAQ Découvrez comment préparer des lasagnes maison savoureuses et réconfortantes La lasagne est un plat incontournable de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier pour ses couches généreuses de pâtes, sauce tomate, béchamel et viande hachée. Facile à réaliser, ce plat familial séduit petits et grands autour de la table. Dans cet article, Cuisine Délice vous guide pas à pas pour préparer des lasagnes maison traditionnelles, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, des conseils pratiques et des astuces pour sublimer votre recette. Ingrédients nécessaires pour 6 personnes Pour réussir des lasagnes maison à la fois gourmandes et équilibrées, il est essentiel de choisir de bons ingrédients. Chaque élément apporte une texture, une saveur et un caractère unique à votre plat, contribuant à son succès. Ingrédient Quantité Rôle dans la recette Feuilles de lasagne 12 feuilles Support des différentes couches, doit être à cuisson rapide et souple. Viande hachée bovine 500 g Apporte de la saveur, du corps et du caractère. Tomates pelées en conserve 800 g Base de la sauce tomate, apporte douceur et acidité. Oignon 1 moyen Donne du goût à la sauce, apporte de la douceur parfumée. Ail 2 gousses Rehausse la saveur de la sauce tomate. Huile d’olive 2 cuillères à soupe Pour faire revenir les légumes, offre une saveur méditerranéenne. Beurre 50 g Base de la béchamel, apporte douceur et onctuosité. Farine 50 g Épaissit la béchamel, permet une texture crémeuse. Lait 1 litre Donne de l’onctuosité à la béchamel. Muscade 1 pincée Parfume subtilement la béchamel, apporte une note chaleureuse. Parmesan râpé 100 g Ajoute une touche salée et gratinée en surface. Sel et poivre – Assaisonnent chaque préparation. Herbes italiennes (basilic, origan) 1 cuillère à café Exaltent la sauce tomate, apportent fraîcheur et authenticité. Pourquoi choisir de l’huile d’olive ? L’huile d’olive extra vierge est idéale pour faire revenir les légumes grâce à sa saveur fruitée et sa richesse en antioxydants. Elle remplace efficacement le beurre pour alléger la sauce tomate tout en lui apportant une note méditerranéenne. Ustensiles indispensables pour des lasagnes réussies Bien s’équiper garantit une préparation plus fluide, plus rapide et un résultat optimal. Voici les outils indispensables pour réaliser cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Plat à gratin Cuisson et présentation Distribue la chaleur uniformément pour une cuisson parfaite des lasagnes. Casserole Préparation de la béchamel Permet un contrôle précis de la cuisson de la sauce. Poêle Cuisson de la viande et des légumes Idéal pour revenir uniformément la viande et les aromates. Fouet Mélange de la béchamel Évite la formation de grumeaux pour une sauce lisse. Spatule en bois Mélange et raclage Pratique pour mélanger la sauce sans abîmer les ustensiles. Planche à découper Préparation des légumes Sécurise la découpe et facilite le travail en cuisine. Couteau de chef Découpe précise des légumes Indispensable pour hacher finement l’oignon et l’ail. Étapes de préparation détaillées 1. Préparez la sauce bolognaise Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute sans brûler. Ajoutez la viande hachée, faites-la revenir à feu vif pour la faire bien dorer. Versez les tomates pelées et écrasez-les à la cuillère en bois. Ajoutez les herbes italiennes, salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Astuce anti-erreur : Ne couvrez pas totalement la poêle pendant la cuisson pour éviter que la sauce devienne trop liquide. 2. Préparez la béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement au fouet pour former un roux. Versez progressivement le lait froid tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir en remuant continuellement, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et veloutée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. 3. Montez les lasagnes Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans le plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez 3 feuilles de lasagne côte à côte. Recouvrez d’une couche de sauce bolognaise puis de béchamel. Répétez l’opération 3 fois en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. 4. Enfournez et dégustez Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir, cela facilitera le découpage et la dégustation. 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Table des matières : • Ingrédients nécessaires pour réaliser un feuilleté saumon courgette • Ustensiles indispensables pour la préparation • Étapes de préparation du feuilleté saumon courgette • Variantes savoureuses du feuilleté saumon courgette • Conseils pratiques pour réussir votre feuilleté saumon courgette • Pourquoi choisir cette recette sur Cuisine Délice ? • Tableau récapitulatif des ustensiles • Laissez parler votre créativité et partagez vos réussites ! • FAQ Ingrédients nécessaires pour réaliser un feuilleté saumon courgette Pour un feuilleté saumon courgette classique pour 4 personnes, voici les ingrédients essentiels. Chaque ingrédient a été choisi pour créer un équilibre parfait de saveurs et de textures. Ingrédient Quantité Rôle dans la recette Pâte feuilletée prête à l’emploi 2 rouleaux Base croustillante et légère qui entoure la garniture Saumon (frais ou fumé) 300 g Apporte la saveur iodée, riche en oméga-3 et en protéines Courgettes 2 moyennes Donnent fraîcheur et légère texture, équilibrent le saumon Beurre 10 g Utilisé pour faire revenir les courgettes, apporte du fondant Jaune d’œuf 1 Pour la dorure, garantit une belle coloration dorée Sel Au goût Rehausse les saveurs Poivre Au goût Apporte une note légèrement piquante Herbes aromatiques (thym, herbes de Provence) 1 c. à café Subtilise l’arôme et rafraîchit la recette Options gourmandes (facultatif) : Tranches de fromage à tartiner (type Vache qui rit) Comté râpé ou mozzarella Oignon rouge émincé (pour la version tressée) Ces ingrédients supplémentaires permettent d’ajouter de la gourmandise selon vos envies. Ustensiles indispensables pour la préparation Avoir le bon matériel en cuisine simplifie grandement la préparation de votre feuilleté saumon courgette. Voici les ustensiles recommandés : Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Poêle antiadhésive Faire revenir les courgettes Permet une cuisson rapide sans accrocher ni ajouter trop de gras Couteau bien aiguisé Découper les légumes, le saumon Pour des coupes précises et rapides, garantissant une cuisson uniforme Planche à découper Préparer les ingrédients Offre une surface propre et sûre pour trancher Pinceau de cuisine Badigeonner la pâte d’œuf Assure une dorure uniforme et brillante Rouleau à pâtisserie (Optionnel) étaler la pâte Pratique pour aplatir la pâte si besoin Plaque de cuisson Cuisson au four Nécessaire pour enfourner les feuilletés Papier cuisson Anti-adhérence Évite que la pâte colle et facilite le nettoyage Étapes de préparation du feuilleté saumon courgette Voici un guide détaillé pour vous accompagner du début à la fin, avec des astuces pour éviter les erreurs courantes. 1. Préparation des courgettes Lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits dés selon votre préférence. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les courgettes puis faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore fermes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence ou de thym. Astuce Cuisine Délice : Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez précuire les courgettes à la vapeur avant la poêle. 2. Préparation du saumon Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en cubes d’environ 1,5 cm. Pour du saumon fumé, déchirez-le en morceaux grossiers. Veillez à bien enlever les arêtes s’il s’agit de saumon frais. 3. Montage du feuilleté Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante pour une cuisson homogène). Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre. Coupez-la en deux carrés ou rectangles égaux pour obtenir vos chaussons. Sur chaque moitié, disposez une couche de courgettes, puis une couche de saumon, puis à nouveau un peu de courgettes pour équilibrer la farce. Si vous souhaitez une version gourmande, ajoutez une tranche de fromage tartinable ou parsemez de comté râpé à ce stade. Refermez les chaussons en rabattant la pâte sur la garniture et soudez bien les bords en appuyant avec une fourchette. Badigeonnez les feuilletés avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure. 4. Cuisson Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Variantes savoureuses du feuilleté saumon courgette Pour varier les plaisirs, Cuisine Délice vous propose plusieurs idées à tester : Feuilleté tressé saumon courgette Badigeonnez la pâte d’un peu de moutarde à l’ancienne. Disposez les lamelles de courgette et le saumon fumé au centre. Coupez de chaque côté des bandes de pâte d’environ 1,5 cm. Refermez en tressant les bandes alternativement sur la garniture. Dorez à l’œuf et enfournez 30-35 minutes. Version légumes farcis Utilisez des courgettes rondes évidées et farcissez-les avec un mélange de saumon émietté, de mozzarella et d’herbes. Enveloppez chaque courgette farcie de pâte feuilletée et enfournez. Adaptations pour régimes spécifiques Sans gluten : optez pour une pâte feuilletée sans gluten disponible en magasin bio. Végétarien : remplacez le saumon par des cubes de tofu fumé ou une poêlée de champignons et épinards. Version light : limitez la quantité de beurre et utilisez un fromage frais allégé. Conseils pratiques pour réussir votre feuilleté saumon courgette Ne surchargez pas la pâte : Une garniture trop humide peut rendre la pâte détrempée. Égouttez bien les courgettes après cuisson. Bien dorer la pâte : Le jaune d’œuf appliqué uniformément garantit un feuilleté esthétique et appétissant. Cuisson homogène : Privilégiez un four préchauffé et une plaque positionnée au centre. Accompagnement idéal : Servez votre feuilleté avec une salade verte croquante et un filet de citron pour une touche de fraîcheur. Utilisation des restes : Les feuilletés non consommés peuvent être réchauffés au four à 180 °C pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez également réutiliser les courgettes poêlées dans une quiche ou une omelette. Pourquoi choisir cette recette sur Cuisine Délice ? Chez Cuisine