Le steak sauce crémeuse aux crevettes cajun, également connu sous le nom de Surf and Turf, est un plat qui combine les saveurs riches et savoureuses du steak avec la délicatesse des crevettes. Ce plat exquis est parfait pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la recette détaillée, avec des conseils pour optimiser la préparation et la cuisson.
Ingrédients pour le Steak Sauce Crémeuse aux Crevettes Cajun
Pour préparer ce délicieux plat de steak sauce crémeuse aux crevettes cajun, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 cuillères à soupe d’huile 🫒
- 1 livre de steak (comme le contre-filet, le faux-filet, etc.) 🥩
- Assaisonnement cajun au goût 🌶️
- 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 8 onces de crevettes, décortiquées et déveinées 🍤
- 4 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1/4 tasse de bouillon de poulet (ou vin blanc sec) 🍗🍷
- 1 tasse de crème épaisse 🥛
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon 🍯
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun (ou au goût) 🌶️
- 1/4 tasse de parmigiano reggiano (parmesan fromage), râpé 🧀
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 1 cuillère à soupe de persil haché 🌿
Étapes pour Préparer le Steak Sauce Crémeuse aux Crevettes Cajun
1️⃣ Préparer le Steak 🥩
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le steak pour obtenir une belle croûte dorée.
Ajoutez les steaks assaisonnés avec l’assaisonnement cajun au goût.
- Saisissez les steaks jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés des deux côtés et cuits à votre niveau de cuisson souhaité, puis réservez-les.
2️⃣ Préparer les Crevettes 🦐
Réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre et laissez fondre.
- Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste roses des deux côtés, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
3️⃣ Préparer la Sauce Crémeuse 🍲
Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute.
Ajoutez le bouillon de poulet (ou le vin blanc sec) pour déglacer la poêle.
- Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la poêle pendant que le bouillon grésille.
Ajoutez la crème épaisse, la moutarde de Dijon et l’assaisonnement cajun.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter une minute.
Incorporez le parmigiano reggiano râpé et laissez-le fondre dans la sauce.
Ajoutez le jus de citron, le persil haché et les crevettes réservées.
Servir le Steak Sauce Crémeuse aux Crevettes Cajun
Pour servir, déposez les steaks dans les assiettes et nappez-les de la sauce crémeuse aux crevettes cajun. Garnissez de persil haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils pour un Steak Sauce Crémeuse aux Crevettes Cajun Parfait
Choisir le Bon Steak
La qualité du steak est essentielle pour ce plat. Optez pour des morceaux comme le contre-filet ou le faux-filet, qui sont tendres et savoureux. Assurez-vous que le steak est à température ambiante avant de le cuire pour une cuisson uniforme.
Utiliser des Crevettes Fraîches
Les crevettes fraîches donnent une meilleure texture et saveur à la sauce. Assurez-vous qu’elles sont bien décortiquées et déveinées avant de les cuire.
Maîtriser la Cuisson
La clé pour un steak parfaitement cuit est de ne pas le surcuire. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Pour une cuisson à point, la température interne du steak doit être d’environ 60°C.
Variantes du Steak Sauce Crémeuse aux Crevettes Cajun
Ajouter des Légumes
Pour une version plus saine, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons dans la sauce. Faites-les sauter avec l’ail avant d’ajouter le bouillon.
Utiliser du Vin Blanc
Le bouillon de poulet peut être remplacé par du vin blanc sec pour une touche plus sophistiquée. Le vin ajoute une acidité agréable qui équilibre la richesse de la crème.
Conclusion
Le steak sauce crémeuse aux crevettes cajun est un plat qui impressionnera à coup sûr vos invités. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour un dîner élégant. En suivant cette recette détaillée et ces conseils, vous serez en mesure de préparer ce plat délicieux avec succès.
Bon appétit ! 🍽️