Brazo de Gitano con Mermelada
¡Sumérgete en la dulzura de un clásico revisitado! Este brazo de gitano combina un bizcocho esponjoso y elástico con un generoso relleno de mermelada afrutada. Ideal para la merienda o un postre ligero, deleitará todos los paladares con su equilibrio perfecto entre suavidad y frutosidad. Su preparación, aunque técnica, sigue siendo accesible con nuestros consejos detallados. Un imprescindible de la repostería familiar para dominar e impresionar a tus invitados sin esfuerzo.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- 2
Batir los huevos con el azúcar y la sal 8-10 min hasta que triplique su volumen y forme una cinta. Añadir vainilla si se usa.
- 3
Tamizar la harina e incorporarla con movimientos suaves de abajo hacia arriba con una espátula.
- 4
Extender la masa uniformemente en la bandeja. Hornear 10-12 min hasta que esté dorado y se despegue de los bordes.
- 5
Espolvorear inmediatamente el bizcocho caliente con azúcar. Cubrir con un paño limpio y húmedo y darle la vuelta.
- 6
Quitar el papel y enrollar el bizcocho con el paño. Dejar enfriar completamente enrollado.
- 7
Desenrollar con cuidado, extender la mermelada dejando 1 cm de borde y volver a enrollar con firmeza.
- 8
Colocar el rollo en un plato, costura abajo, y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
- Usa huevos a temperatura ambiente para mayor volumen. Bate suficiente para obtener un bizcocho muy espumoso. Enrolla el bizcocho aún caliente para más flexibilidad. Si la mermelada es muy espesa, caliéntala ligeramente en el microondas.
- Conserva envuelto en film transparente a temperatura ambiente 2-3 días. Sirve con crema pastelera o coulis de frutos rojos.
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