Sumérgete en la autenticidad peruana con estos anticuchos, brochetas de carne marinada en especias tradicionales. Acompañados de plátanos fritos crujientes y yuca tierna, esta especialidad de la calle te transporta al corazón de los sabores andinos. Una experiencia culinaria vibrante que combina perfectamente texturas y aromas audaces.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Cortar la carne en cubos de 3 cm. Mezclar todos los ingredientes del adobo y dejar reposar al menos 1 hora (4 horas idealmente).
- 2
Alternar carne, pimientos y cebolla en brochetas de madera previamente remojadas. Reservar en el refrigerador.
- 3
Pelar y cortar la yuca en trozos. Cocinar 20 minutos en agua con sal hasta que esté tierna. Escurrir y mantener caliente.
- 4
Pelar y cortar los plátanos en diagonal. Freír a 180°C hasta que estén dorados. Salar al sacar del aceite.
- 5
Asar las brochetas 3-4 minutos por lado a fuego fuerte. La carne debe estar bien caramelizada.
- 6
Mezclar vigorosamente todos los ingredientes de la salsa hasta emulsionar.
- Para una versión rápida, usa una licuadora para el adobo
- El corazón de res sigue siendo la elección auténtica para anticuchos
- No cocinar demasiado la yuca para evitar que se vuelva pastosa
- Ajusta el picante de la salsa con más o menos aji amarillo
