Cheesecake Cannoli con Chispas de Chocolate
Descubre nuestra receta de fusión que combina la cremosidad del cheesecake con la textura granulada auténtica del cannoli siciliano, espolvoreado con chispas de chocolate. Una aventura de sabor fácil de hacer para impresionar a tus invitados.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara la base: tritura las galletas hasta obtener polvo. Mezcla con la mantequilla derretida y la canela. Compacta en el fondo de un molde desmontable (20-22 cm) forrado. Refrigera.
- 2
Escurre la ricotta 15 min en un colador fino. Para mayor suavidad, tritúrala brevemente.
- 3
Bate la ricotta, el queso crema y el azúcar. Añade los huevos uno a uno. Incorpora la vainilla, la ralladura y la sal.
- 4
Incorpora suavemente las chispas de chocolate a la mezcla con una espátula.
- 5
Precalienta el horno a 160°C. Vierte la mezcla sobre la base fría. Hornea 50-60 min hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente.
- 6
Deja enfriar en el horno apagado con la puerta entreabierta 1h. Luego a temperatura ambiente, antes de refrigerar al menos 4h (idealmente toda la noche).
- 7
Desmolda pasando un cuchillo caliente por los bordes. Decora con azúcar glas, chispas de chocolate y pistachos picados.
- Escurre bien la ricotta para evitar un cheesecake acuoso. Frota la ralladura sobre el azúcar antes de añadirla para más aroma.
- Para evitar que las chispas se hundan, émpolvóralas ligeramente con harina.
- Variantes: sustituye 150g de ricotta por mascarpone para mayor riqueza, o añade fruta confitada.
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