Cucharas Cremosas de Aguacate y Gambas
Una receta de aperitivo fresco y elegante, que combina la dulzura del aguacate con la frescura de los langostinos. Lista en minutos, estas cucharas deleitarán a tus invitados por su sencillez y sabor. Perfecta para una entrada o un cóctel.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Preparar la crema de aguacate: cortar los aguacates, quitar el hueso y sacar la pulpa. Rociar inmediatamente con jugo de limón y mezclar enérgicamente con un tenedor. Triturar hasta obtener un puré suave, sazonar con sal y pimienta.
- 2
Incorporar el tomate: lavar, despepitar y cortar el tomate en dados pequeños. Incorporar con cuidado a la crema de aguacate con la mitad del cilantro.
- 3
Realzar las gambas: si es necesario, ponerlas en un bol con un chorrito de limón, pimienta y flor de sal. Mezclar y dejar marinar 5 minutos.
- 4
Montar: poner una porción de crema de aguacate en cada cuchara de servir. Colocar con cuidado una gamba encima (opcionalmente hacer un corte para que se sujete mejor).
- 5
Acabar: espolvorear con el cilantro restante y un giro de pimienta. Refrigerar un máximo de 10 minutos.
- 6
Servir inmediatamente, animando a los invitados a disfrutar de un bocado para la explosión de texturas y frescura.
- Madurez: Elige aguacates que cedan ligeramente a la presión pero no estén pastosos.
- Limón: Esencial para evitar la oxidación y preservar el color verde.
- Gambas: Opta por gambas 'cocidas al minuto' o gambas grises para más sabor.
- Montaje: Prepara la crema de aguacate en el último momento y monta las cucharas como máximo 15 minutos antes de servir.
- Servicio: Presenta sobre un lecho de sal gruesa o hielo picado para mayor frescura. Acompaña con un vino blanco seco (Muscadet, Picpoul) o champán brut.
- Variantes: Añade pimienta de Espelette, sustituye el tomate por mango, o las gambas por salmón ahumado. Versión vegana: dados de pepino marinados en limón y eneldo.
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