Curry de Camarones con Leche de Coco
Un curry exótico y cremoso, que combina la dulzura de la leche de coco con el picante de la pasta de curry rojo y la frescura de los camarones. Rápido de preparar, este plato te transporta a Asia en minutos. Perfecto para una cena picante y sabrosa, deleitará a todos los paladares con su equilibrio perfecto de sabores. Una receta fácil que garantiza el éxito.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio. Añadir la cebolla en rodajas y sofreír durante 3-4 minutos hasta que esté tierna y translúcida. Incorporar el ajo y el jengibre, saltear 1 minuto más hasta que desprendan aroma.
- 2
Añadir la pasta de curry rojo y sofreírla, mezclando con los aromáticos durante 1-2 minutos, hasta que esté muy fragante y el aceite comience a separarse ligeramente.
- 3
Verter la leche de coco, removiendo vigorosamente para incorporar. Añadir los tomates cherry, la salsa de pescado (o salsa de soja) y el azúcar si se usa. Llevar a un ligero hervor, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento 5 minutos para que los sabores se fusionen y la salsa espese ligeramente. Probar y ajustar el sazón.
- 4
Aumentar ligeramente el fuego. Añadir los camarones crudos pelados a la salsa caliente. Cocinar solo 2-3 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que se pongan rosados, opacos y se enrosquen. Retirar inmediatamente del fuego.
- 5
Fuera del fuego, incorporar el jugo de lima fresco. Remover suavemente.
- 6
Repartir el curry en cuencos hondos. Espolvorear con cilantro fresco picado y rodajas de chile rojo si se usa. Acompañar con gajos de lima y arroz tailandés o basmati.
- Pasta de curry: Elige una pasta de calidad. Es la base del sabor.
- Leche de coco: No la hiervas vigorosamente para evitar que se corte (separación del agua y la crema).
- Camarones: Si están congelados, descongélalos en el refrigerador y sécalos bien antes de cocinar.
- Equilibrio: Añadir un poco de azúcar y acidez (lima) es esencial para equilibrar los sabores salados, picantes y grasos del curry.
- Servicio: Sirve con arroz blanco fragante (jazmín o basmati) y posiblemente naan o roti. Maridaje: Gewurztraminer o Riesling.
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