Galletas Crujientes de Chocolate y Almendras
Prepara galletas irresistibles con un centro suave y bordes deliciosamente crujientes. Esta receta reinventa el clásico con un matrimonio perfecto entre la suavidad del chocolate con leche y el crujiente tostado de las almendras, todo realzado por la dulzura caramelizada del azúcar moreno. Un capricho fácil de hacer que deleitará a todos.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 180°C (convección). Cubre una bandeja con papel de horno. Pica las almendras gruesas.
- 2
Derrite la mantequilla. En un bol, mezcla la mantequilla derretida tibia, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Bate 1-2 min hasta homogeneizar.
- 3
Añade el huevo a la mezcla. Bate 1 min hasta que esté lisa y brillante.
- 4
En otro bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. Vierte sobre la mezcla húmeda e incorpora suavemente con una espátula.
- 5
Añade las pepitas de chocolate y la mayor parte de las almendras picadas. Mezcla uniformemente.
- 6
Forma 10 bolas de masa (unos 60g cada una) con las manos enharinadas. Colócalas en la bandeja bien separadas (8 cm). Aplana ligeramente la parte superior.
- 7
Presiona las almendras y pepitas reservadas en la parte superior de cada galleta.
- 8
Hornea 10-11 min. Los bordes deben estar dorados y crujientes, el centro aún blando. Saca del horno.
- 9
Deja enfriar completamente en la bandeja caliente al menos 10 min antes de mover.
- Para una textura más masticable, retira las galletas del horno cuando el centro aún esté brillante y parezca poco hecho.
- Usa mantequilla derretida para bordes más finos y crujientes y un centro denso.
- Pica las almendras con cuchillo para trozos irregulares que suelten más sabor.
- Respeta el espaciado en la bandeja (8 cm) para una forma redonda y horneado uniforme.
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