Galletas Saladas de Comté, Hierbas y Pimienta Negra
Descubre estas galletas saladas de Comté, una invitación a un aperitivo refinado. Su textura desmenuzable y su intenso sabor a queso curado realzado con pimienta negra y hierbas las hacen irresistibles. Sigue nuestros consejos para una masa quebrada casera perfecta, crujiente y fundente. Ideales para acompañar una copa de vino, son fáciles de hacer e impresionarán a tus invitados. Con trucos para el arenado y la cocción, dominarás esta receta clásica revisada. ¡Prepárate para los halagos!
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara ingredientes fríos: corta la mantequilla en dados y congela 5 min. Ralla fino el Comté. Bate el huevo.
- 2
Arenado: En un bol, mezcla harina, sal, pimienta molida y tomillo. Añade mantequilla helada y frota con las yemas hasta textura arenosa. Incorpora el Comté.
- 3
Mezcla: Haz un hueco, vierte huevo y nata. Mezcla con espátula. Une en bola sin amasar. Aplana en disco, envuelve y refrigera 30 min.
- 4
Formado: Precalienta horno a 180°C. Estira masa a 6-7 mm, corta círculos. Coloca en bandeja con papel. Humedece la superficie, espolvorea decoraciones.
- 5
Horneado: Hornea 12-15 min en altura media hasta bordes dorados. Enfría 10 min en bandeja y luego en rejilla.
- Todo debe estar frío para evitar que la masa se extienda. Si se ablanda, vuelve al frigorífico 10 min.
- Trabaja rápido durante el arenado para mantener trozos de mantequilla sólidos, creando bolsas crujientes.
- Ralla el Comté finamente para mejor distribución en la masa.
- No hornees de más, las galletas siguen cociéndose en la bandeja caliente y deben estar doradas pálidas.
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