Hojaldres con Foie Gras e Higos Asados
Presente un entrante festivo excepcional con estos hojaldres de foie gras e higos asados. La alianza del foie gras fundente y los higos caramelizados con miel y vinagre balsámico crea una armonía de sabores sublimes. Sencillo de realizar en unos 20 minutos, esta receta sofisticada impresionará a sus comensales. Los higos se asan al horno con una mezcla de miel y balsámico y tomillo, mientras el foie gras se corta con delicadeza. El montaje en volovanes crujientes es muy fácil, realzado con un toque de flor de sal. Sirva tibio para preservar toda la untuosidad. En conclusión, este entrante elegante es un clásico atemporal que une lujo y simplicidad, para un momento gourmet inolvidable en sus comidas de celebración.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precaliente el horno a 180°C. Lave y corte los higos en cuartos. En una bandeja con papel de horno, colóquelos con la piel hacia abajo. Mezcle miel y vinagre balsámico, pincele los higos. Espolvoree con tomillo y hornee 8-10 min hasta que estén tiernos y caramelizados.
- 2
Mientras tanto, saque el foie gras del refrigerador 5 min para atemperar. Córtelo en 4 porciones iguales con un cuchillo ligeramente calentado.
- 3
Si es necesario, hornee los volovanes 4-5 min a 180°C para dorarlos y calentarlos. Déjelos atemperar en una rejilla.
- 4
Coloque una loncha de foie gras en el fondo de cada volován. Distribuya los cuartos de higos asados encima, superponiéndolos armoniosamente.
- 5
Espolvoree con el tomillo fresco restante. Rocíe con una pizca de flor de sal solo sobre los higos. Opcionalmente, añada una vuelta de molinillo de pimienta de Sichuan. Sirva inmediatamente.
- Temperatura del foie gras: sáquelo 5 min antes de cortar para un corte limpio. Cocción de higos: vigile para que mantengan la forma, no se deshagan. Equilibrio dulce: la miel es para caramelizar, no para cubrir. Higos congelados: úselos sin descongelar, añada 2-3 min de cocción.
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