Mousse salada de remolacha y queso fresco
Presenta una entrada espectacular y ligera que sorprenderá a tus invitados. Esta mousse combina la dulzura natural de la remolacha con la frescura láctea de un queso blanco, creando una textura aireada y un color vibrante. Perfecta para una ocasión elegante o un aperitivo refinado, se prepara en un instante y combina a la perfección con acompañamientos crujientes. Una receta sencilla que garantiza un efecto visual y gustativo notable.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Corta la remolacha cocida en trozos. Tritúrala con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener un puré suave. Añade 1 a 2 cucharadas de agua helada y tritura a alta velocidad 1 min para una textura aireada. Prueba y ajusta el sazón.
- 2
Para una textura perfecta, pasa el puré por un tamiz fino para eliminar las fibras (paso opcional pero recomendado).
- 3
En un bol, bate enérgicamente el queso fresco y la ricotta escurridos hasta obtener una crema suave y aireada. Sazona con pimienta negra.
- 4
Tuesta las semillas en una sartén a fuego medio-bajo 2-3 min, removiendo, hasta que estén doradas y fragantes. Reserva.
- 5
Monta las copas: alterna capas de mousse de remolacha y crema de queso. Para un efecto vetado, usa la punta de un cuchillo.
- 6
Tapa y refrigera 30 min. Al servir, esparce semillas tostadas, hierbas frescas, un hilo de aceite de oliva y un grano de flor de sal.
- Cocción remolacha: Al horno para un sabor concentrado y menos agua.
- Escurrido: Escurrir bien el queso fresco y la ricotta para evitar una crema demasiado líquida.
- Color: Elegir remolachas rojas oscuras para un color púrpura intenso.
- Textura: El agua helada al triturar incorpora aire y aligera la mousse.
- Servicio: Acompañar con pan de centeno tostado o galletas. Añadir brotes tiernos para frescura.
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