Pastel de Carne Gratinado con Queso, Tierno y Sabroso
Sumérjase en un clásico reconfortante: este pastel de carne tierno, generosamente gratinado con cheddar derretido, es una verdadera invitación a la indulgencia. Su preparación sencilla y rápida lo convierte en un plato familiar ideal para cenas entre semana o comidas dominicales. Acompañado de una salsa suave a base de caldo de res, cada bocado es una explosión de sabores. La carne molida se impregna de los aromas de la cebolla y el ajo salteados, luego se une con huevo, pan rallado y leche para una textura perfecta. El kétchup en la superficie aporta un toque dulce y caramelizado, mientras que el cheddar fundente corona el conjunto. Déjelo reposar antes de cortarlo para obtener porciones limpias y jugosas. En resumen, un plato completo, equilibrado y reconfortante que deleitará a grandes y pequeños. Para una versión más ligera, sustituya la carne por pavo o una mezcla de cerdo y res, o opte por una variante vegetariana con lentejas. En cualquier caso, este pastel de carne gratinado seguirá siendo un básico en su cocina.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo picados, y sofría hasta que estén tiernos y translúcidos (unos 5 minutos). Reserve y deje enfriar ligeramente.
- 2
En un bol grande, mezcle la carne molida, el huevo, la leche, el pan rallado, 100g de queso cheddar rallado, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Añada la cebolla y el ajo cocidos, luego mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Dé forma a la mezcla en un pastel de carne de unos 3 cm de grosor sobre una bandeja de horno o en un molde para pan. Pinte la parte superior uniformemente con kétchup.
- 4
Precaliente su horno a 180°C. Hornee el pastel de carne durante 45-60 minutos, hasta que el centro esté bien cocido (verifique con un termómetro: la temperatura interna debe alcanzar unos 70°C) y los bordes estén dorados.
- 5
Saque el pastel de carne del horno y espolvoree los 100g restantes de queso cheddar rallado por encima. Vuelva al horno durante 5-7 minutos, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
- 6
Durante la cocción, recaliente el caldo de res en una cacerola pequeña. Desglase los jugos de cocción del molde con 2-3 cucharadas de caldo, luego añada esta mezcla al caldo restante. Deje espesar ligeramente a fuego lento para obtener una salsa suave.
- 7
Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva caliente, cubierto con la salsa y decorado con perejil fresco picado.
- Para evitar que el queso se hunda después de hornear, deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y las rebanadas queden más limpias.
- Sustituya la carne de res por pavo molido o una mezcla de res y cerdo para una versión más ligera.
- Sustituya la carne por proteínas vegetales como lentejas cocidas o champiñones picados finamente, y use caldo de verduras para la salsa.
- Use un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance 70°C, garantizando una cocción perfecta y segura.
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