Brioche Corona con Chips de Chocolate
Sumérgete en el mundo de la repostería casera con esta brioche corona de chips de chocolate, tan hermosa como deliciosa. Su textura increíblemente suave y aireada, enriquecida con generosos chips de chocolate, la convierte en la joya de los desayunos y meriendas festivos. Realiza esta majestuosa corona siguiendo nuestros pasos detallados, desde el amasado hasta la cocción dorada. Obtendrás una brioche fundente por dentro y crujiente por fuera, que deleitará a toda la familia. No dudes en personalizar tu creación con variantes gourmet. Una receta que combina tradición y indulgencia, para momentos de compartir inolvidables. Esta brioche, además de ser un placer para el paladar, es un verdadero atractivo para tus mesas de fiesta. Su forma original de corona y su apariencia dorada deleitarán a tus invitados. El secreto de su éxito reside en respetar los tiempos de levado y el amasado que desarrolla la textura aireada. Puedes disfrutarla tibia o a temperatura ambiente, e incluso tostarla para un placer renovado. Con nuestros consejos y trucos, incluso los principiantes podrán hacer esta brioche con éxito.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Activar la levadura: Disuelva la levadura y el azúcar en leche tibia. Deje reposar 10 minutos hasta que espume.
- 2
Amasado: Mezcle harina y sal. Añada huevos, ralladura de naranja y la mezcla de leche/levadura. Amase, luego añada mantequilla blanda. Amase hasta obtener una masa suave y elástica. Incorpore 120g de chips de chocolate.
- 3
Primera levadura: Forme una bola, colóquela en un bol aceitado, cubra y deje levar 1.5 a 2 horas en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
- 4
Formado: Desinfle la masa, divídala en 10-12 partes iguales, forme bolas y colóquelas en forma de corona en un molde engrasado de 24 cm.
- 5
Segunda levadura: Cubra y deje levar 45 minutos a 1 hora hasta que las bolas estén hinchadas y casi se toquen.
- 6
Dorado: Precaliente el horno a 180°C. Pinte la brioche con una mezcla de yema de huevo y leche, luego esparza los 60g de chips de chocolate restantes.
- 7
Cocción: Hornee 20-25 minutos hasta que esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Acabado: Desmolde, pinte con mermelada de albaricoque tibia (opcional) y deje enfriar sobre una rejilla.
- Leche tibia, no caliente: Una temperatura demasiado alta mataría la levadura.
- Mantequilla a temperatura ambiente: Debe estar blanda para incorporarse fácilmente, pero no derretida.
- Prueba de la ventana: La clave para una brioche aireada. No escatime en el tiempo de amasado.
- Vapor en el horno: Permite una mejor expansión de la masa y una corteza más suave.
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