Puré de Patatas Cremoso con Mantequilla Fundida
Descubra el arte del puré perfecto donde la simplicidad se encuentra con la excelencia. Esta receta revela los secretos de una textura increíblemente sedosa y un sabor delicadamente mantecoso que transforma este clásico en un plato excepcional. La técnica minuciosa de escurrido y la incorporación gradual de ingredientes garantizan una cremosidad incomparable. Un puré exitoso depende de elegir las patatas harinosas adecuadas y respetar las temperaturas. El resultado final es un puré aireado y fundente que realza sus platos principales.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Pele las patatas y córtelas en cuartos regulares. Sumérjalas en una cacerola grande con agua fría salada. Lleve a ebullición y cocine durante 15-20 minutos hasta que se aplasten fácilmente con un tenedor.
- 2
Escurra cuidadosamente las patatas y luego vuelva a ponerlas en la cacerola a fuego bajo durante 1 minuto para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para un puré no acuoso.
- 3
Pase las patatas por un pasapurés o molino de verduras mientras aún estén muy calientes. Nunca use una batidora eléctrica que haría el puré pegajoso.
- 4
Fuera del fuego, incorpore los 80g de mantequilla cortada en trozos. Mezcle vigorosamente hasta que esté completamente derretida y absorbida, creando la base cremosa de su puré.
- 5
Vierta la leche previamente calentada en un hilo fino mientras remueve constantemente. El puré se volverá gradualmente ligero y aireado. Ajuste la cantidad de leche según la textura deseada.
- 6
Sazone con sal y pimienta con discernimiento. Pruebe y ajuste si es necesario. Mezcle una última vez para homogeneizar.
- La mantequilla y la leche deben estar a temperatura ambiente para evitar el choque térmico
- Las patatas harinosas absorben mejor la mantequilla y la leche
- Cubra el puré con film transparente en contacto directo para evitar la formación de piel
- Trabaje rápidamente mientras las patatas estén calientes
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