Tarta de Gambas, Puerros y Nata
Esta sofisticada tarta combina la dulzura de los puerros fundentes, la frescura de las gambas y la cremosidad de la nata en una base de masa quebrada dorada. Un plato completo y familiar, perfecto para un almuerzo elegante o una cena en familia. Siga nuestros pasos para lograr un relleno cremoso y una base de tarta perfectamente crujiente. Con sus sabores marinos y textura cremosa, esta tarta deleitará a los paladares más exigentes.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepare los puerros: corte las raíces y las hojas verdes oscuras, ábralos, lávelos bien y corte en rodajas finas la parte blanca y verde clara.
- 2
En una sartén, caliente el aceite o la mantequilla a fuego lento, añada los puerros y la chalota picada. Sofría 15-20 min tapados hasta que estén tiernos. Evapore el jugo destapado, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Reserve.
- 3
Prepare el relleno: en un bol, bata los huevos. Incorpore la nata y la leche. Añada los puerros fríos, las gambas, el queso rallado y el jugo de limón. Mezcle con delicadeza. Pruebe y ajuste la sazón.
- 4
Precaliente el horno a 180°C. Extienda la masa en un molde para tarta de 24-26 cm, pinche el fondo. Opcional: prehorne 10 min en blanco. Vierta el relleno y alise la superficie.
- 5
Hornee primero en la rejilla inferior durante 10 min, luego suba a la rejilla del medio durante 30 min más (40 min en total). La tarta está lista cuando el relleno esté dorado y cuajado.
- 6
Saque la tarta del horno y déjela reposar en el molde al menos 10 minutos antes de cortar.
- Lave bien los puerros partiéndolos casi toda la longitud y separando las hojas bajo el agua corriente para eliminar toda la arena.
- Sofría los puerros a fuego lento y tapados para que queden tiernos sin dorarse. Evaporar bien su agua evita una tarta empapada.
- Para una base de tarta perfectamente crujiente, prehorne la masa 10 minutos en blanco (cubierta con papel de horno y pesos) antes de añadir el relleno.
- Utilice gambas de buena calidad, bien escurridas. Puede cortarlas en trozos si son grandes.
- Sirva la tarta tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada de mezclum con una vinagreta ligera de limón. Acompáñela con un vino blanco seco y aromático.
- Variantes: sustituya 100g de gambas por salmón ahumado, añada hierbas finas, aromatice los puerros con curry suave, o utilice sustitutos sin lactosa (nata de soja y levadura nutricional).
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