Descubra esta deliciosa torta que combina perfectamente el exterior crujiente con el interior tierno. Un plato familiar reconfortante que deleitará a pequeños y mayores con sus sabores auténticos y textura única. Esta receta tradicional combina patatas ralladas con un generoso relleno de carne y verduras. Fácil de preparar pero impresionante para servir, constituye una comida completa y económica. La técnica de cocción en dos tiempos garantiza una textura perfecta: crujiente por un lado, fundente por el otro.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Prepare la base: pele y ralle finamente las patatas y la zanahoria. Exprímalas en un paño para eliminar el exceso de humedad. En un bol, mezcle con perejil, huevos, harina, sal y pimienta.
- 2
Cocine el relleno: corte en rodajas la cebolla, champiñones, pimiento y cebolleta. En una sartén, caliente aceite y sofría la cebolla hasta que esté translúcida. Añada la carne picada y dórela. Incorpore verduras, concentrado de tomate y especias. Cocine a fuego lento 10 minutos.
- 3
Monte la torta: en una sartén grande engrasada, extienda la mitad de la mezcla de patatas en capa uniforme. Distribuya el relleno de carne dejando 2-3 cm en los bordes. Cubra con el resto de patatas presionando ligeramente.
- 4
Cocine: cubra y cocine a fuego medio-bajo 15 minutos. Voltee cuidadosamente la torta usando un plato y continúe cocinando 10 minutos sin tapar hasta que esté bien dorada por ambos lados.
- Exprimir bien las verduras ralladas para textura crujiente
- Usar un plato plano para voltear la torta sin romperla
- Versión vegetariana: reemplazar carne picada con lentejas
- Añadir pimentón ahumado para más profundidad aromática
- Servir con ensalada verde y salsa de yogur con ajo
- Conservación: 2 días en refrigerador, recalentar en sartén u horno
