Jarrete de Ternera Brasado en Salsa de Tomate y Verduras, Sencillo y Delicioso
Sumérgete en el reconfortante sabor de jarrete de ternera cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate y verduras tiernas. Esta receta, sencilla de ejecutar, transforma ingredientes cotidianos en un plato excepcional, perfecto para cenas familiares y tardes frescas. El resultado es una carne increíblemente tierna, impregnada de una salsa profunda y sabrosa.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara los ingredientes: pica el ajo, pela y corta las zanahorias, prepara las cebollas. Sazona el jarrete de ternera.
- 2
Sella la carne: dora el jarrete en aceite caliente en una cacerola, 8-10 min. Reserva.
- 3
Desglasa la cacerola con el vino tinto, raspando los jugos. Reduce 2-3 min.
- 4
Vuelve a poner el jarrete, añade cebollas y zanahorias. Rehoga 5-7 min.
- 5
Añade harina y pasta de tomate. Mezcla y cocina 1-2 min.
- 6
Vierte el tomate triturado y el caldo. Añade tomillo y laurel. Lleva a un hervor suave.
- 7
Tapa parcialmente y deja estofar a fuego lento 2h30, dando la vuelta a la carne a mitad de cocción.
- 8
Retira la tapa, reduce la salsa si es necesario. Ajusta sazón, retira las hierbas. Decora con perejil.
- Para un sabor intenso, prepara con un día de antelación y recalienta suavemente. La salsa ganará profundidad. ¿Sin alcohol? Sustituye el vino por caldo con una cucharada de vinagre balsámico. Para variar, añade calabacín, puerros o nabos. Usa una cacerola de hierro fundido para una cocción lenta óptima.
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