Brioche Enrollada en Caracoles de Canela y Azúcar Moreno
¡Sumérgete en el universo gourmet de la repostería casera con esta espectacular brioche! Su masa suave y mantecosa envuelve un generoso corazón de mantequilla caramelizada, canela y azúcar moreno. Una vez enrollada y cortada en caracoles, se dispone en forma de flor para una presentación festiva que deleitará a pequeños y mayores. Perfecta para un brunch dominical o una merienda de celebración, perfumará tu cocina con sus notas dulces y reconfortantes. Sigue nuestros consejos para lograr con éxito esta brioche amigable y sabrosa, e impresiona a tus invitados con un postre tan hermoso como delicioso.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
En un bol, mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja espumar 10 minutos.
- 2
En el bol de la batidora, mezcla harina, azúcar restante y vainilla. Añade sal, mezcla de leche-levadura y huevos. Amasa 6-8 minutos.
- 3
Añade la mantequilla blanda en trozos poco a poco. Amasa 6-8 minutos más hasta que la masa esté suave y elástica.
- 4
Forma una bola, colócala en un bol aceitado, tapa y deja levar 1,5 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
- 5
Prepara el relleno mezclando mantequilla blanda, azúcar moreno, canela y sal. Reserva.
- 6
Desgasifica la masa, estírala en rectángulo. Extiende el relleno uniformemente, dejando 1 cm de borde. Espolvorea con pasas si usas.
- 7
Enrolla la masa apretando desde el lado largo. Corta en 7-8 trozos de 4-5 cm de grosor.
- 8
Enmanteca un molde redondo. Coloca un trozo en el centro, los demás alrededor formando una flor.
- 9
Tapa y deja levar 45 minutos a 1 hora.
- 10
Precalienta el horno a 180°C. Pinta los caracoles con yema batida con leche.
- 11
Hornea 20-25 minutos hasta dorar. Si es necesario, cubre con aluminio al final.
- 12
Al sacar del horno, pinta con miel o jarabe para brillo. Deja tibiar antes de desmoldar.
- Para mantequilla perfectamente ablandada, sácala del refrigerador al menos 2 horas antes.
- Estira la masa de manera uniforme para caracoles de igual tamaño y cocción homogénea.
- Enrolla la masa lo suficientemente apretada para obtener hermosas espirales bien definidas tras hornear.
- Usa un cuchillo afilado o hilo de cocina para un corte limpio sin aplastar el rollo.
- Si tu cocina está fresca, deja levar más tiempo en lugar de forzar el calor para más sabor.
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