Brioche Trenzado Dorado
Sumérgete en el arte de la panadería casera con este majestuoso brioche trenzado, símbolo de convivencia y saber hacer. Su textura increíblemente suave y aireada, su sabor ligeramente mantecoso y dulce lo convierten en la reina de los desayunos y meriendas. Su presentación en trenza dorada, espolvoreada con semillas de amapola, seguro que impresionará a tus seres queridos. Realiza esta repostería tradicional y disfruta de la fiabilidad de una receta detallada paso a paso. Sigue nuestros consejos para dominar el amasado, los tiempos de levado y el trenzado, y obtén un brioche perfecto, digno de una panadería artesanal. Un placer sencillo y gourmet para compartir en familia.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Mezcla la harina, el azúcar y la sal en el bol de la amasadora. Añade la levadura a un lado. Haz un hueco e incorpora los huevos y la leche tibia. Amasa a velocidad baja 4-5 min.
- 2
Incorpora la mantequilla blanda trozo a trozo. Amasa a velocidad más alta 8-10 min hasta obtener una masa lisa, elástica y que se desprenda de las paredes (prueba de la ventana).
- 3
Forma una bola, colócala en un bol aceitado, tapa y deja levar 1h30-2h en un lugar tibio (24-26°C) hasta que doble su volumen.
- 4
Desgasifica la masa, divídela en 3 o 4 partes iguales. Forma cilindros de 40 cm. Trénzalos (3 hebras: derecha sobre centro, izquierda sobre centro; 4 hebras: técnica específica) y sella los extremos.
- 5
Coloca la trenza en una bandeja con papel de horno, tapa y deja levar 45 min a 1h hasta que esté hinchada.
- 6
Precalienta el horno a 180°C. Mezcla el huevo y la leche, pinta el brioche y espolvorea con semillas de amapola.
- 7
Hornea a media altura durante 25 a 30 minutos. El brioche está listo cuando esté dorado y suene hueco al golpearlo. Cubre con papel de aluminio si se dora demasiado.
- 8
Saca el brioche y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de servir.
- Levadura y sal: Evita el contacto directo inicial, ya que la sal puede inhibir la levadura.
- Prueba de la ventana: Estira un trozo de masa. Si se forma una membrana fina y translúcida sin romperse, el amasado es perfecto.
- Temperatura de levado: Mantén una temperatura ideal de 24-26°C. El calor excesivo (>30°C) da un sabor desagradable a levadura.
- Trenzado: Trenza las hebras con firmeza para una forma regular después de hornear.
- Conservación: A temperatura ambiente 2-3 días en un recipiente hermético. Excelente tostada.
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