Cheesecake de Mango y Maracuyá
Déjate llevar por este cheesecake sin horno, una armonía perfecta entre la dulzura aterciopelada del mango y la acidez exótica del maracuyá. Su base crujiente de speculoos sostiene un suave relleno de queso crema con vainilla, todo coronado con un coulis vibrante y afrutado. Preparado en 30 minutos, este postre solo requiere paciencia para enfriarse. Un viaje de sabor soleado que deleitará todos los paladares, ideal para terminar una comida de verano o impresionar a tus invitados en una ocasión especial. Sencillo, fresco y elegante, promete un momento de puro placer.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Incorpora la mantequilla derretida hasta conseguir una arena húmeda. Compacta firmemente en el fondo de un molde desmontable (20 cm) forrado. Refrigera 20-30 min.
- 2
Hidrata la gelatina en agua fría 5 min. Monta la crema a punto de chantilly. En otro bol, bate el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave.
- 3
Escurre la gelatina, disuélvela en 2 cucharadas de crema caliente. Incorpora esta mezcla tibia al queso crema batiendo. Luego, incorpora la chantilly con cuidado con una espátula.
- 4
Vierte esta crema sobre la base fría. Alisa la superficie. Cubre con film y refrigera al menos 4h (ideal 6h). Para más rapidez, 2h en el congelador y luego nevera.
- 5
Prepara el coulis: Tritura la pulpa de mango, la pulpa de maracuyá y el azúcar. Para un coulis fino, cuela. Opcional: disuelve la gelatina en un poco de coulis calentado, luego mezcla con el resto.
- 6
Cuando la crema esté firme, vierte el coulis sobre la superficie. Extiéndelo uniformemente. Enfría 1-2h más para fijar el coulis.
- 7
Desmolda: Pasa un cuchillo caliente por el borde, abre el molde. Decora con gajos de mango, semillas de maracuyá y menta. Sirve frío.
- Elige un mango muy maduro para un coulis más dulce y aromático.
- Para una nata montada perfecta, la crema y los utensilios deben estar muy fríos.
- La gelatina nunca debe hervir, o perderá su poder gelificante.
- Para desmoldar fácilmente, aplica un paño caliente en los bordes del molde unos segundos.
- Sirve el cheesecake frío pero no congelado. Acompaña con sorbete o un chorrito extra de coulis.
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