Col frita con cebolla y ajo
Descubra esta receta vegetariana donde la col se vuelve tierna y ligeramente caramelizada, realzada por la dulzura de las cebollas y el aroma del ajo. ¡Una guarnición saludable y rápida que eleva la col con elegancia! Esta preparación simple transforma una verdura humilde en un plato sabroso con sabores profundos.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Retire las primeras hojas de la col si están dañadas. Corta la col por la mitad, retira el corazón duro, luego córtala finamente en tiras regulares de 0,5 cm máximo. Corta la cebolla en medias lunas finas. Pica el ajo gruesamente.
- 2
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y sofríelas durante 4 a 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas en los bordes. Incorpora el ajo picado y continúa la cocción 1 minuto más.
- 3
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la col en rodajas. Distribúyela uniformemente en la sartén y saltéala durante 12 a 15 minutos, removiendo cada 2 minutos. La col está lista cuando ha reducido significativamente su volumen, se vuelve tierna con textura al dente, y algunos bordes comienzan a caramelizarse.
- 4
Baja el fuego a medio. Espolvorea con pimentón, copos de chile si los usas, sal y pimienta generosamente. Mezcla cuidadosamente para cubrir cada tira con especias. Rocía con vinagre de sidra de manzana al final de la cocción para desglasar y añadir una nota ácida.
- 5
Fuera del fuego, incorpora el perejil fresco picado. Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura ideal de la col.
- Usa un cuchillo afilado o mandolina para tiras regulares
- No dudes en dejar dorar la col para desarrollar sabores complejos
- Para una col más fundente, tapa 5 minutos durante la cocción
- Conserva un poco de crujiente para interés gustativo
- Sirve como guarnición con carnes asadas, salchichas a la parrilla o pescados blancos
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