Gougères de Comté AOP con Corazón de Queso Fundido
Sumérgete en el corazón de Borgoña con estas gougères ligeras y doradas, que revelan un delicioso corazón de queso fundido. La combinación del Comté AOP de sabor avellanado y la pimienta negra crea una explosión de sabores irresistible para el aperitivo. Un clásico refinado que impresionará a tus invitados. Sigue nuestros consejos para una masa choux perfecta y un inflado impecable. Estos bocados salados prometen un momento de puro placer gourmet.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 180°C (convección). Forra una bandeja con papel sulfurizado. Ralla el Comté y corta el queso fundente en cubos. Reserva.
- 2
Lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal. Fuera del fuego, añade la harina de una vez. Remueve hasta obtener una bola que se despegue de las paredes.
- 3
Seca la masa 1-2 min a fuego bajo, removiendo, hasta que se forme una fina película en el fondo de la cazuela.
- 4
Transfiere la masa a un bol. Deja enfriar 2 min. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada uno. La masa debe estar suave y formar una cinta.
- 5
Incorpora el Comté rallado y la pimienta.
- 6
Pon la masa en una manga pastelera. Forma montículos del tamaño de una nuez en la bandeja. Coloca un cubo de queso en el centro de cada uno y cúbrelo con más masa para formar una cúpula.
- 7
Hornea a media altura durante 25-30 min sin abrir el horno los primeros 20 min. Las gougères deben estar doradas y sonar huecas al golpearlas.
- 8
Deja templar 5 min. Espolvorea con perejil y/o flor de sal si se desea. Sirve tibio.
- Usa huevos a temperatura ambiente para una mejor incorporación a la masa tibia.
- Nunca abras el horno durante la cocción, o las gougères se desinflarán.
- Asegúrate de que el cubo de queso quede bien encerrado en la masa para evitar que se escape.
- La masa está lista cuando forma una cinta continua al caer de la espátula. Si está muy firme, añade un poco de huevo batido.
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