Gougères de Queso Fundente
Descubre la receta emblemática de los gougères, estos bocados salados de masa choux enriquecida con queso que son la alegría de los aperitivos. Ligeros, dorados y deliciosamente quesosos, ofrecen un contraste perfecto entre un exterior crujiente y un corazón fundente. Esta receta, fácil y rápida, te permitirá impresionar a tus invitados con un clásico de la cocina francesa, que podrás personalizar con tus quesos y especias favoritas.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 200°C (convección) y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- 2
En una cacerola, lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal. Fuera del fuego, añade la harina de una vez y mezcla vigorosamente hasta obtener una bola.
- 3
Vuelve a poner la cacerola a fuego lento durante 1 o 2 minutos para secar la masa, sin dejar de remover.
- 4
Fuera del fuego, incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada uno, hasta obtener una masa lisa y brillante.
- 5
Añade el queso rallado, y opcionalmente pimienta y nuez moscada. Mezcla para incorporar bien.
- 6
Con dos cucharas o una manga pastelera, forma montoncitos de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- 7
Hornea durante 20 a 25 minutos sin abrir la puerta, hasta que los gougères estén bien hinchados y dorados.
- Sirve los gougères tibios o a temperatura ambiente para disfrutar plenamente de su textura. Maridan perfectamente con un vino blanco seco.
- Variantes: Añade dados de jamón, hierbas frescas picadas, queso azul desmenuzado o pimentón ahumado para personalizar la receta.
- Conservación: Se conservan unas horas a temperatura ambiente. También puedes congelarlos después de hornear.
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