Receta de Pastel Fundido de Fresas y Chocolate Blanco
Este pastel fundido de fresas y chocolate blanco es una variante afrutada del tiramisú clásico, sin huevos crudos en la crema. Combinando la cremosidad del mascarpone, el toque ácido de las fresas frescas y la dulzura del chocolate blanco, es perfecto para terminar una comida con un postre ligero y elegante. La preparación en capas garantiza un equilibrio perfecto entre el bizcocho empapado y la crema de vainilla. La preparación es sencilla y rápida: solo hay que batir la crema, colocar capas de bizcochos humedecidos, crema y fresas, y luego refrigerar durante al menos 5 horas para que los sabores se integren. Antes de servir, cubra con una ganache suave de chocolate blanco y decore con mitades de fresas frescas. El resultado es un pastel refinado con capas bien definidas que impresionará a sus invitados por su equilibrio entre dulzura y acidez. Un verdadero placer para el paladar, fresco y reconfortante. También puede variar usando frambuesas o añadiendo pistachos picados para darle un toque crujiente.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
En un bol grande, mezcle el mascarpone, la crema de leche entera, el azúcar y las semillas de vainilla. Bata con una batidora eléctrica hasta obtener una crema firme y aireada. Refrigere.
- 2
En un molde rectangular, coloque una capa de bizcochos. Con un pincel de cocina, empape generosamente cada bizcocho con leche fría.
- 3
Extienda la mitad de la crema de mascarpone uniformemente sobre los bizcochos. Lave y desinfecte las fresas, luego córtelas en trozos pequeños. Distribuya los trozos de fresa sobre la crema.
- 4
Agregue otra capa de bizcochos sobre las fresas. Vuelva a empaparlos con leche. Cubra con el resto de la crema de mascarpone y alise la superficie.
- 5
Refrigere el pastel durante al menos 4 horas para que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
- 6
Prepare la ganache derritiendo el chocolate blanco con la crema de leche al baño maría o en microondas. Deje entibiar ligeramente, luego vierta suavemente sobre el pastel. Extienda de manera homogénea. Decore con mitades de fresas frescas encima.
- 7
Refrigere durante 1 hora adicional antes de servir.
- Para un toque más perfumado, aromatice la leche de remojo con un poco de jarabe de fresa o agua de rosas.
- Agregue pistachos picados o copos de coco entre las capas para darle textura crujiente.
- Asegúrese de que la ganache de chocolate blanco no esté demasiado caliente al verterla sobre la crema de mascarpone para evitar que se derrita.
- Esta receta se adapta perfectamente a otras frutas rojas como frambuesas o una mezcla de bayas silvestres.
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