Gratín de Calabacín con Parmesano
Sumérgete en un gratinado de calabacín fundente y reconfortante, donde rodajas ligeramente caramelizadas se encuentran con una crema perfumada con ajo y tomillo, todo coronado con una capa dorada de parmesano. Este plato vegetariano simple y económico es un acompañamiento elegante o un sabroso plato principal. Su preparación cuidadosa, incluyendo el desgorge del calabacín, garantiza un resultado perfecto sin exceso de agua. En unos pocos pasos, obtienes un gratinado delicioso que deleitará a tus invitados. Una receta familiar que prueba que la simplicidad y la calidad de los ingredientes marcan la diferencia.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara los calabacines: Coloca las rodajas en un colador, espolvorea sal y deja desgorgear 10-15 min. Enjuaga y seca.
- 2
Precalienta el horno a 190°C. En una sartén, calienta el aceite, sofríe la cebolla picada 3-4 min, luego añade el ajo 1 min.
- 3
Vierte la crema en la sartén, añade el tomillo, sal y pimienta. Lleva a un hervor suave 2 min y retira del fuego.
- 4
En una fuente para gratinar engrasada, alterna capas de calabacín, crema y parmesano (reservando un poco). Termina con crema.
- 5
Cubre con papel de aluminio y hornea 25 min. Retira el papel, espolvorea el parmesano reservado y tomillo. Hornea 10 min más.
- 6
Deja reposar 5-10 min antes de servir.
- Desgorge: Esencial para evitar un gratinado aguado, sobre todo con calabacines grandes.
- Corte uniforme: Una mandolina asegura rodajas regulares para una cocción homogénea.
- Queso: Ralla el parmesano en el último momento para un mejor gratinado.
- Prueba de cocción: Los calabacines están cocidos cuando un cuchillo penetra fácilmente.
- Servicio: Acompaña con carne blanca, pescado o una ensalada verde.
- Variantes: Prueba con bechamel, tomates secos o carne de salchicha.
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