Langosta y Vieiras con Mantequilla de Ajo
Sumérgete en el refinado mundo del marisco con esta receta que combina la delicada carne de langosta y la dulzura de las vieiras, todo cubierto con una mantequilla de ajo cremosa. Listo en solo 30 minutos, este plato combina rapidez y elegancia para una cena especial. La clave del éxito está en sellar perfectamente las vieiras e infusionar el ajo a fuego lento. Servido de inmediato, combina maravillosamente con un risotto de azafrán o linguini al limón. Una experiencia gustativa que transporta tus papilas a la orilla del mar. Sigue nuestros consejos para dominar los tiempos de cocción y personalizar la salsa. ¡Un verdadero festín para los amantes del marisco!
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepare el marisco: descongele las vieiras en el refrigerador si están congeladas. Séquelas bien. Descorazone la langosta y corte la carne en medallones.
- 2
Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Selle las vieiras 1 min 30 seg a 2 min por lado hasta que estén doradas. Reserve y sazone.
- 3
Reduzca el fuego a medio. Añada la mantequilla, luego el ajo picado e infusione 45 segundos sin dorar. Opcional: desglase con vino blanco.
- 4
Añada el jugo de limón, la ralladura, el chile, la sal y la pimienta. Incorpore la langosta y caliente de 1 a 2 min, volteando suavemente.
- 5
Vuelva a poner las vieiras en la sartén, mezcle en la mantequilla 30 segundos. Fuera del fuego, añada la mitad del perejil.
- 6
Sirva inmediatamente en platos calientes, rocíe con la mantequilla restante y espolvoree con el resto del perejil.
- Secar las vieiras: Crucial para un sellado dorado. Una vieira húmeda hervirá.
- No cocinar demasiado: Las vieiras se cocinan en 3-4 min máximo. La langosta, ya cocida, solo debe calentarse.
- Control del calor: Fuego alto para sellar, fuego medio para el ajo. La mantequilla quemada amarga la salsa.
- Desglasar: El vino blanco opcional añade acidez y desprende los jugos, enriqueciendo la salsa.
- Variantes: Pruebe con pimentón de Espelette, ajo negro o un toque de crema fresca.
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