Pizza Carbonara Fácil
Descubre una fusión audaz de dos clásicos italianos: la pizza y la carbonara. Esta receta sencilla y económica combina la riqueza cremosa de la salsa carbonara, la salinidad del tocino crujiente y el queso fundido sobre una masa de pizza dorada. En solo 30 minutos, crea un plato reconfortante y generoso, perfecto para una cena rápida en familia o con amigos. La salsa cremosa a base de nata fresca, yemas de huevo y parmesano, combinada con mozzarella fundente, garantiza un resultado irresistible. Un toque final de pimienta negra recién molida y, opcionalmente, una yema de huevo cruda en el centro realza esta creación. ¡Ríndete a esta alianza gourmet que deleitará todos los paladares!
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 220°C. Si es posible, usa una piedra para pizza colocada en la parte inferior del horno durante el precalentamiento. En una superficie de trabajo enharinada, estira la masa en un círculo de unos 30 cm de diámetro. Forma un ligero borde en los bordes. Transfiérala a una bandeja cubierta con papel de hornear o, mejor, a una pala para pizza enharinada si usas piedra.
- 2
En una sartén sin grasa, saltea el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente. En la misma sartén (con un poco de la grasa del tocino o un poco de aceite), rehoga la cebolla en rodajas y el ajo picado (si se usan) hasta que estén tiernos y translúcidos. Reserva.
- 3
En un bol, mezcla enérgicamente las 2 yemas de huevo y la nata fresca hasta homogeneizar. Incorpora el parmesano rallado y pimienta generosamente (es el condimento principal, no añadas sal). La salsa debe ser suave y espesa.
- 4
Extiende uniformemente la salsa carbonara sobre la masa, dejando 1 cm de borde. Reparte las cebollas cocidas (si se usan), luego el tocino crujiente. Espolvorea generosamente con mozzarella rallada. Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- 5
Hornea la pizza (en la bandeja o deslizándola sobre la piedra caliente) de 12 a 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente, los bordes hinchados y el queso bien fundido y gratinado.
- 6
Saca la pizza del horno. Para una versión ultracremosa, coloca delicadamente la yema de huevo cruda adicional en el centro de la pizza caliente (se cocinará ligeramente con el calor). Esparce inmediatamente perejil o albahaca picados. Deja reposar 1-2 minutos antes de cortar y servir.
- Sin sal: El tocino, el parmesano y la mozzarella ya son lo suficientemente salados.
- Pimienta generosa: Es el alma de la carbonara. Usa buena pimienta negra recién molida.
- Nata espesa: Garantiza una salsa cremosa que no empapa la masa.
- Yema cruda final: Opcional pero deliciosa. Crea un corazón cremoso en el centro de cada porción.
- Sirve bien caliente, directamente en una tabla de cortar. Esta pizza rica se basta por sí sola, pero una ensalada de rúcula con limón aportará una frescura bienvenida. Acompaña con una cerveza rubia ligera o un vino blanco seco y estructurado (como un Frascati u Orvieto) que pueda cortar la riqueza.
- Panceta y Pecorino: Para una versión romana auténtica, reemplaza el tocino por panceta y el parmesano por pecorino romano.
- Huevo entero: Incorpora un huevo entero batido a la nata para una textura aún más rica.
- Puerros: Reemplaza la cebolla por puerros salteados en sartén para una nota más dulce.
- Trufa: Añade unas láminas de trufa negra o un hilo de aceite de trufa después de cocinar para un efecto lujoso.
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