Pollo al Limón y Ajo
Sumérgete en los sabores soleados del Mediterráneo con este pollo al limón y ajo, un clásico revisitado que combina ternura y aromas. La marinada de hierbas y la cocción lenta crean una carne que se deshace y una salsa cremosa. Perfecto para una cena entre amigos o una comida familiar reconfortante, esta receta fácil te transporta directamente a las costas mediterráneas. Sigue nuestros consejos para resultados perfectos cada vez.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Preparación de la marinada aromática: lava y seca el limón. Ralla finamente la cáscara (solo la parte amarilla). Exprime el jugo. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, los dientes de ajo finamente picados, la mostaza (si se usa), el pimentón, el tomillo, el romero, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Bate vigorosamente hasta emulsionar.
- 2
Marinada profunda: pincha ligeramente los muslos de pollo con un tenedor para permitir que la marinada penetre mejor. Sumérgelos en la marinada y cubre cada pieza cuidadosamente. Cubre con film transparente y reserva en el refrigerador al menos 2 horas (idealmente 4 horas o toda la noche). Voltea las piezas a la mitad del tiempo.
- 3
Sellado perfecto: saca el pollo 30 minutos antes de cocinar. En una cacerola de hierro fundido o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Escurre el pollo (conserva la marinada) y dóralo 4-5 minutos por lado hasta obtener un hermoso color dorado. Retira y reserva.
- 4
Creación de la salsa: en la misma cacerola, desglasa con la marinada reservada raspando los jugos de cocción. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Vuelve a poner el pollo dorado y las rodajas de limón. Cubre y deja cocer a fuego lento 35-40 minutos (30 minutos para pechugas), volteando las piezas a mitad de cocción.
- 5
Bañado y concentración: al final de la cocción, destapa y aumenta ligeramente el fuego para reducir la salsa durante 5-8 minutos hasta que se vuelva ligeramente almibarada y bañe bien el pollo.
- 6
Servicio: dispone el pollo en un plato de servicio caliente. Baña con la salsa filtrada si se desea. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
- Marinada: Más larga para una carne más tierna y aromática (idealmente toda la noche).
- Dorado: Esencial para desarrollar sabores y crear una hermosa costra dorada.
- Cocción lenta: Tapado para una carne que literalmente se deshace y absorbe todos los aromas.
- Salsa: Reducir destapado para concentrar aromas y obtener una textura almibarada.
- Acompañamientos: Arroz pilaf con almendras, patatas nuevas asadas con romero o sémola con pasas.
- Variantes: Añade 50g de aceitunas negras, pimientos rojos secos, 1 cucharada de miel o 1 cucharada de alcaparras.
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