Rigatoni con Salsa de Tomate Cremosa y Burrata
Sumérgete en una experiencia culinaria mediterránea donde la riqueza ácida del tomate se encuentra con la dulzura fundente de la burrata. Estos rigatoni cremosos ofrecen una sinfonía de texturas que despertarán tus papilas gustativas. Un plato vegetariano sofisticado que transforma ingredientes simples en una comida memorable. La salsa de tomate cremosa cubre perfectamente la pasta al dente, mientras que la burrata añade un toque de lujo fundente. Este espectacular plato combina armoniosamente simplicidad y elegancia, perfecto para impresionar a tus invitados en una cena especial o para disfrutar de un momento auténtico de indulgencia.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolla en rodajas durante 4-5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y continúa 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
- 2
Incorpora los tomates triturados, el orégano, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 3
Mientras tanto, lleva a ebullición una gran cantidad de agua salada. Cocina los rigatoni 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete para que queden al dente. Reserva un cucharón de agua de cocción antes de escurrir.
- 4
Fuera del fuego, añade la crema líquida a la salsa de tomate, mezclando suavemente. La salsa tomará inmediatamente un hermoso color rosa anaranjado y una textura aterciopelada.
- 5
Añade la pasta escurrida a la salsa con 2-3 cucharadas de agua de cocción. Saltea 1-2 minutos a fuego fuerte para que la pasta absorba los sabores y la salsa cubra perfectamente.
- 6
Transfiere la pasta a un plato grande de servir caliente. Coloca suavemente la burrata en el centro y córtala con la punta de un cuchillo para revelar su centro cremoso.
- 7
Espolvorea con albahaca fresca desgarrada a mano, una vuelta de pimienta del molinillo y un generoso chorro de aceite de oliva.
- Prefiere tomates San Marzano para una salsa más dulce y menos ácida
- Saca la burrata del refrigerador 30 minutos antes de servir
- Incorpora la crema fuera del fuego para evitar que se corte
- El agua de cocción de la pasta es el oro líquido que une perfectamente la salsa a la pasta
- Sirve inmediatamente mezclando suavemente la burrata con la pasta en la mesa para un efecto espectacular
- Acompaña con un vino tinto italiano ligero como un Chianti Classico
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