Samossas de Navidad con Confit de Pato, Higos y Chalotas Caramelizadas
Prepara una entrada de fiesta excepcional con estos samosas rellenos de confit de pato, higos y chalotas caramelizadas. La riqueza del pato se armoniza con la dulzura de los higos y el caramelo de las chalotas, todo envuelto en una masa brick dorada y crujiente. Sigue nuestras instrucciones detalladas para un plegado perfecto y una cocción uniforme. Estos samosas se congelan fácilmente, ideal para anticipar tus comidas festivas. Sírvelos con chutney de mango o una ensalada para una presentación refinada. Una receta que aúna gourmandise y elegancia, perfecta para impresionar a tus invitados durante las celebraciones de fin de año.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Pela y corta finamente las chalotas. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade las chalotas y sofríe 8-10 min hasta que estén tiernas. Añade la miel y deja caramelizar 2-3 min. Incorpora el confit de pato desmenuzado y recalienta 3 min. Corta los higos en dados y añádelos con las hierbas picadas. Sazona y deja enfriar completamente.
- 2
Precalienta el horno a 180°C. Corta cada hoja de brick por la mitad a lo largo. Pinta cada tira con un poco de aceite. Coloca una cucharada de relleno frío en un extremo. Dobla en triángulo plegando sucesivamente la masa para formar un triángulo apretado. Sella el borde con yema de huevo diluida. Repite para los otros samossas.
- 3
Coloca los samossas sobre una rejilla puesta en una bandeja. Píntalos con yema de huevo. Hornea a media altura durante 15-18 min hasta que estén dorados y crujientes.
- 4
Deja templar 2-3 min antes de servir. Sirve con chutney de mango o una ensalada de mezclum ligeramente aliñada.
- Relleno frío: Imprescindible para un plegado fácil y para evitar que la masa se ponga blanda.
- Plegado apretado: Un samosa bien plegado no contiene aire y se cocina uniformemente sin riesgo de reventar.
- Cocción sobre rejilla: Permite que el calor circule por todas las caras para un crujiente perfecto, sin partes blandas en la base.
- Equilibrio de sabores: Prueba el relleno antes de armar. Los higos y la miel deben equilibrar la sal del pato sin ser demasiado dulces.
- Sirve estos samossas tibios, como entrada festiva o aperitivo sofisticado. Acompaña con chutney de higos o crema batida de rábano picante para contrastar. Un vino tinto afrutado y poco tánico (como un Pinot Noir) o un vino blanco dulce (tipo Jurançon) complementará perfectamente la riqueza del pato y la dulzura de los higos.
- Queso de Cabra & Miel: Sustituye el pato por queso de cabra fresco y añade nueces.
- Vegetariana: Sustituye el pato por lentejas de Puy cocidas y champiñones picados.
- Dátil & Cordero: Usa cordero picado cocido y dátiles en lugar de higos.
- Masa de Hojaldre: Para una versión más occidental, usa masa de hojaldre cortada en cuadrados.
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