Tarta de Verduras y Mozzarella
Esta tarta de verduras y mozzarella es un vibrante himno al verano y a la Provenza. Calabacines, berenjenas, pimientos y tomates, ligeramente confitados, se disponen armoniosamente sobre un lecho de mozzarella fundente, todo protegido por una masa crujiente. Fácil y económica de hacer, garantiza un resultado visual sublime y sabores concentrados gracias al truco de la precocción de las verduras y la capa de pan rallado. Perfecta para una comida familiar o con amigos, se sirve templada acompañada de una ensalada verde. ¡Sigue estos pasos para una tarta perfecta, no empapada, que impresionará cada vez!
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Prepara las verduras: lava y corta el calabacín, la berenjena, la cebolla y los tomates en rodajas finas. Desvena el pimiento y córtalo en tiras. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sella las rodajas de berenjena y calabacín 2-3 min por lado. Escurre sobre papel absorbente.
- 2
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa en un molde para tarta de 26-28 cm, pincha el fondo. Unta la mostaza, luego espolvorea uniformemente con pan rallado o sémola.
- 3
Compone el relleno: escurre y corta la mozzarella. Dispon las verduras en filas concéntricas alternando colores. Coloca la mozzarella entre las verduras. Rocía con el resto del aceite, espolvorea con hierbas, sal y pimienta.
- 4
Hornea primero en la rejilla inferior durante 15 min, luego sube a la rejilla del medio durante 25-30 min más (35-40 min en total), hasta que la masa esté dorada y las verduras tiernas.
- 5
Deja reposar la tarta al menos 15 min en el molde antes de cortarla y servirla.
- La precocción de las verduras (especialmente berenjena y calabacín) es crucial para evitar una tarta empapada y obtener verduras tiernas.
- Escurre bien la mozzarella presionándola suavemente en papel absorbente para quitar el exceso de agua.
- El pan rallado o la sémola sobre la mostaza forman una 'capa absorbente' infalible para mantener la masa crujiente.
- Tómate el tiempo para ordenar bien las verduras para un resultado visual hermoso.
- Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada de mesclun con un aliño de aceite de oliva, vinagre balsámico y miel. Añade albahaca fresca picada. Maridaje ideal: un vino rosado de la Provenza frío.
- Pesto: reemplaza la mostaza por 2 cucharadas de pesto verde o rojo. Queso de cabra: usa un rulo de queso de cabra fresco en lugar de la mozzarella. Anchoas/Aceitunas: añade filetes de anchoa en aceite o aceitunas negras. Vegana: omite la mozzarella o usa tofu ahumado o 'feta' vegetal.
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