Descubre estas deliciosas tortitas de rösti reinventadas que combinan la dulzura de las patatas con el crujido fresco de las verduras coloridas. Una receta sencilla y económica que aporta sol y vitaminas a tu mesa. Estas tortitas crujientes por fuera y suaves por dentro son perfectas para una comida completa o como acompañamiento. Una verdadera explosión de sabores y colores que deleitará a toda la familia.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Pela las patatas y la zanahoria. Rállalas finamente, así como el calabacín que conservarás con su piel para un toque de color adicional. Corta finamente la cebolla amarilla.
- 2
Transfiere todas las verduras ralladas a un paño limpio. Presiona y exprime firmemente para eliminar la máxima humedad. Este paso es determinante para obtener tortitas bien crujientes al cocinar.
- 3
En un bol grande, mezcla las verduras escurridas, la cebolla cortada, el huevo, la harina y el perejil picado. Sala y pimienta generosamente. Remueve enérgicamente hasta obtener una preparación homogénea y compacta.
- 4
Toma porciones de la masa y forma tortitas regulares de 8 a 10 cm de diámetro. Aplástalas ligeramente para asegurar una cocción uniforme.
- 5
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio. Coloca las tortitas y cocínalas durante 5 a 6 minutos por cada lado. Cuando las des la vuelta, añade el resto de la mantequilla.
- 6
Coloca las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sírvelas sin esperar, acompañadas de una ensalada verde o una salsa de yogur y limón.
- Prepara tus verduras ralladas con antelación y consérvalas, bien escurridas y envueltas en un paño, en el refrigerador.
- Reemplaza el calabacín con pimiento rojo finamente picado para una nota dulce y un hermoso toque de color.
- Para una corteza perfectamente uniforme, presiona ligeramente las tortitas con una espátula durante la cocción y evita darles la vuelta varias veces.
- Estas tortitas se recalientan muy bien durante unos minutos en el horno tradicional a 180°C.
