1 Gâteau Normand Renversé aux Pommes & Caramel ✨🍏

Goûter, Pâtisserie

1 Gâteau Normand Renversé aux Pommes & Caramel ✨🍏

Le gâteau normand renversé aux pommes et caramel est un classique intemporel de la pâtisserie française. Avec sa base caramélisée, ses pommes fondantes et sa texture moelleuse, ce dessert est un véritable hommage aux saveurs traditionnelles de la Normandie. Facile à réaliser mais d’une élégance naturelle, il est parfait pour les goûters gourmands ou les fins de repas conviviaux. Et si vous ajoutez une touche de calvados, vous obtiendrez cette petite signature normande qui fait toute la différence !

Prêt à plonger dans cette recette réconfortante ? Suivez-moi pas à pas pour réaliser ce délicieux gâteau renversé.

⏳ Temps de Réalisation : 1h15

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

👩‍🍳 Pour : 6 à 8 personnes

🛒 Ingrédients

🔹 Pour le caramel

100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’eau
20 g de beurre

🔹 Pour le gâteau

3 grosses pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
3 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de calvados (facultatif, mais c’est le petit secret normand !)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

🥄 Préparation : Étape par Étape

🔸 1. Préparer le caramel

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen sans remuer. Laissez le mélange prendre une belle couleur dorée, surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle. Dès que le caramel atteint la teinte désirée, retirez du feu et incorporez immédiatement le beurre en mélangeant bien.

Versez le caramel encore liquide dans le fond d’un moule à manqué (de préférence rond et profond). Répartissez-le uniformément pour couvrir tout le fond du moule. Laissez refroidir légèrement.

🔸 2. Disposer les pommes

Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les joliment sur le caramel, en formant une rosace ou simplement en les alignant harmonieusement. Prenez votre temps pour cette étape, car c’est elle qui donnera tout son charme au gâteau une fois démoulé.

🔸 3. Préparer la pâte à gâteau

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille et le calvados (si utilisé). Mélangez bien.

Incorporez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel. Remuez doucement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et homogène.

🔸 4. Montage et cuisson

Versez délicatement la pâte sur les pommes disposées dans le moule. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si le dessus du gâteau commence à trop dorer, couvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé.

🔸 5. Démoulage magique

À la sortie du four, laissez le gâteau reposer pendant 5 minutes. Puis, retournez-le rapidement sur un plat de service en un geste assuré. Attendez quelques instants pour que le caramel coule lentement sur les pommes… et admirez le spectacle ! Le résultat est toujours bluffant.

💡 Conseils pour un Gâteau Normand Irrésistible !

✅ Des pommes bien fondantes : Choisissez des variétés à la chair tendre comme la Golden, la Boskoop ou la Reine des Reinettes. Elles se marient parfaitement avec le caramel et la pâte moelleuse.

✅ Un caramel inratable : Ne remuez pas avec une cuillère pendant la cuisson, contentez-vous de faire tourner la casserole doucement. Patience est la clé pour un caramel parfait !

✅ Encore plus gourmand ? Servez ce gâteau avec une crème chantilly maison ou une boule de glace à la vanille pour un contraste irrésistible entre le chaud et le froid.

🛍️ Conservation

À température ambiante : Jusqu’à 24 heures, bien recouvert pour éviter qu’il ne sèche.
Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours, mais pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Au congélateur : Il se congèle parfaitement pendant 1 mois. Emballez-le bien dans du film alimentaire avant de le placer au congélateur.

🌟 Conclusion : Un Dessert Classique mais Toujours Époustouflant

Le gâteau normand renversé aux pommes et caramel est bien plus qu’un simple dessert. C’est une ode aux saveurs authentiques de la Normandie, un mélange parfait entre le croustillant du caramel, la douceur des pommes et la légèreté de la pâte. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou débutant en cuisine, ce gâteau saura conquérir vos papilles et celles de vos invités. Alors, lancez-vous et partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous ! 😊

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Cuisine Délice

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L’huile d’olive extra vierge est idéale pour faire revenir les légumes grâce à sa saveur fruitée et sa richesse en antioxydants. Elle remplace efficacement le beurre pour alléger la sauce tomate tout en lui apportant une note méditerranéenne. Ustensiles indispensables pour des lasagnes réussies Bien s’équiper garantit une préparation plus fluide, plus rapide et un résultat optimal. Voici les outils indispensables pour réaliser cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Plat à gratin Cuisson et présentation Distribue la chaleur uniformément pour une cuisson parfaite des lasagnes. Casserole Préparation de la béchamel Permet un contrôle précis de la cuisson de la sauce. Poêle Cuisson de la viande et des légumes Idéal pour revenir uniformément la viande et les aromates. Fouet Mélange de la béchamel Évite la formation de grumeaux pour une sauce lisse. Spatule en bois Mélange et raclage Pratique pour mélanger la sauce sans abîmer les ustensiles. 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Recette simple de poulet rôti au thym et citron

Temps de lecture estimé : 7 minutes 🍽️ Poulet tendre et juteux grâce à une cuisson maîtrisée et un assaisonnement citron-thym Peau croustillante obtenue avec un frottement à l’huile d’olive Recette simple et accessible aux débutants et confirmés Astuces anti-dessèchement et variations d’herbes pour personnaliser Utilisation optimale des restes pour éviter le gaspillage Recette facile et savoureuse : Poulet rôti au thym et citron Découvrez comment préparer un poulet rôti au thym et citron Ingrédients nécessaires Ustensiles indispensables Étapes de préparation du poulet rôti au thym et citron Conseils et astuces pour réussir votre poulet rôti À propos de Cuisine Délice Appel à l’action FAQ Découvrez comment préparer un poulet rôti au thym et citron parfaitement doré, tendre et plein de saveurs Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine familiale française. C’est un plat simple à préparer, apprécié de tous les âges, qui sent bon la convivialité et le partage. Dans cette recette, Cuisine Délice vous guide pas à pas pour réussir un poulet rôti au thym et citron, dont la peau sera croustillante et la chair fondante. Suivez nos conseils et astuces pour un repas délicieux, adapté aux cuisiniers débutants comme confirmés. Ingrédients nécessaires Dans cette section, découvrez la liste complète des ingrédients pour 4 à 6 personnes, avec des explications sur leur rôle dans la recette. Ingrédients Quantité Rôle dans la recette Poulet entier 1,5 à 2 kg La pièce principale : une volaille de qualité donnera une meilleure saveur et une texture moelleuse. Citrons 2 (bio de préférence) Apporte une note acidulée qui relève le goût du poulet et aide à attendrir la viande. Thym frais 4 branches Herbe aromatique qui parfume délicatement sans masquer la saveur naturelle du poulet. Ail 3 gousses Rehausse le goût de façon subtile, apporte du relief aux saveurs. Huile d’olive vierge extra 3 cuillères à soupe Permet de dorer la peau et ajoute une touche fruitée et saine, mieux que le beurre pour une cuisson légère. Sel de mer 1 cuillère à soupe Rehausse toutes les saveurs. Poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café Apporte du piquant doux qui accentue le goût des autres ingrédients. Eau 100 ml Humidifie la cuisson pour garder le poulet tendre et éviter qu’il ne se dessèche. Ustensiles indispensables Voici un tableau clair pour vous aider à rassembler les ustensiles utiles, avec leur fonction pour réussir cette recette sans stress. Ustensile Fonction Pourquoi l’avoir ? Rôtissoire ou plat à four Permet de cuire le poulet uniformément Assure une cuisson homogène, recueille les jus pour faire une sauce Couteau de chef Pour découper le poulet et préparer les ingrédients Facilite la préparation grâce à une bonne prise en main Planche à découper Surface propre pour couper et manipuler Protéger les surfaces, maintenir l’hygiène Pince de cuisine Manipuler le poulet et retourner en chaleur Évite les brûlures et manipule le poulet sans le percer Papier aluminium Pour couvrir le poulet en fin de cuisson Empêche le dessèchement tout en gardant le croustillant Thermomètre à viande Contrôler la cuisson intérieure du poulet Garantit une cuisson parfaite, ni crue ni trop sèche Étapes de préparation du poulet rôti au thym et citron Préparation initiale 1. Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Cela aide à une cuisson plus uniforme. 2. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Assaisonnement 3. Lavez les citrons. Coupez-en un en deux, pressez le jus de l’autre dans un bol. 4. Placez les moitiés de citron à l’intérieur du poulet avec 2 branches de thym et 2 gousses d’ail écrasées. Cela parfumera délicatement la viande de l’intérieur. 5. Frottez la peau du poulet avec l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Versez le jus de citron sur l’ensemble. Cuisson 6. Placez le poulet dans votre plat ou rôtissoire, la poitrine vers le haut. Ajoutez 100 ml d’eau dans le fond du plat pour garder de l’humidité pendant la cuisson. 7. Enfournez le poulet et laissez cuire 1h15 en l’arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne sèche. 8. Après 1h de cuisson, couvrez le poulet avec une feuille de papier aluminium pour protéger la peau de trop brunir, puis poursuivez la cuisson. 9. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne idéale pour un poulet rôti est de 75°C au niveau de la partie la plus épaisse. Finition et service 10. Sortez le poulet du four, laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent. 11. Découpez et servez avec vos accompagnements préférés (légumes rôtis, pommes de terre sautées, salade fraîche). Conseils et astuces pour réussir votre poulet rôti au thym et citron Personnalisez les herbes : Remplacez le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les plaisirs. Version sans gluten & légère : Cette recette est naturellement sans gluten. Pour un plat encore plus léger, employez de l’huile d’olive en petite quantité et accompagnez de légumes vapeur. Astuce anti-dessèchement : Ne piquez pas le poulet avec la fourchette pour éviter de perdre les jus. Utilisez plutôt une pincette ou une pince. Utilisez les restes : Faites un délicieux bouillon avec les carcasses en y ajoutant légumes et aromates, ou préparez un gratin de poulet et légumes le lendemain. Marinade optionnelle : Faites mariner le poulet avec le jus de citron, l’ail et les herbes 2 heures avant cuisson pour renforcer l’arôme. À propos de Cuisine Délice Chez Cuisine Délice, nous croyons que la cuisine doit être un moment de plaisir, de créativité et de partage. À travers des recettes simples, accessibles et savoureuses, nous accompagnons nos lecteurs dans leur aventure culinaire, qu’ils soient débutants ou passionnés. Ce poulet rôti au thym et citron est un exemple parfait de recette du quotidien, gourmande et facile à préparer. Appel à l’action Envie de cuisiner encore plus de plats délicieux et faciles ? Explorez notre large collection de