Cola de Langosta con Mantequilla de Ajo
Descubre una receta festiva refinada y sorprendentemente sencilla: cola de langosta con mantequilla de ajo. La carne tierna y dulce del crustáceo se realza con una mantequilla de ajo infusionada, acentuada con limón y perejil. Este plato, que resalta el producto sin enmascararlo, es perfecto para una ocasión especial. La técnica de corte en mariposa garantiza una cocción uniforme y una presentación espectacular. La mantequilla de ajo, preparada con cuidado, recubre delicadamente la langosta para obtener un resultado tierno y sabroso. Con solo 15 minutos de preparación y 12 de cocción, obtendrás un plato excepcional. Sirve inmediatamente con gajos de limón y acompaña con un vino blanco seco. Una experiencia gastronómica que impresionará a tus invitados.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
1. Preparación de las colas: Descongela las colas en el refrigerador si están congeladas. Precalienta el horno en modo gratinador a 220°C. Corta el caparazón a lo largo y ábrelo en mariposa separando la carne sin retirarla.
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2. Mantequilla de ajo: Derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el ajo picado y deja infusionar 2-3 minutos sin dorar. Fuera del fuego, incorpora el jugo de limón, el pimentón (opcional), sal y pimienta.
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3. Cocción: Coloca las colas en una bandeja. Pinta la carne con 2/3 de la mantequilla. Gratina en la posición superior del horno durante 8-12 minutos hasta que la carne esté opaca y ligeramente dorada.
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4. Servicio: Saca la bandeja, rocía con el resto de la mantequilla y espolvorea perejil. Sirve inmediatamente con gajos de limón.
- Corte en mariposa: Esta técnica asegura una cocción uniforme. Si no te sientes cómodo, simplemente corta la cola por la mitad a lo largo.
- Supervisión: Un minuto de más puede hacer la carne gomosa. Debe estar apenas opaca. Un termómetro puede ayudar (60-63°C).
- Mantequilla de ajo: No dejes que el ajo se dore para evitar el amargor y preservar la delicadeza de la langosta.
- Congelado: Usa colas crudas congeladas de calidad para un mejor resultado.
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