Espaguetis con Albóndigas en Salsa de Tomate: Receta Infalible
Sumérgete en un clásico reconfortante italiano con estos espaguetis con albóndigas en salsa de tomate. Perfecto para una cena familiar, este plato combina simplicidad y gourmandise: albóndigas tiernas de carne picada, una salsa de tomate perfumada con albahaca y pasta al dente. Una receta rápida y económica que gustará a todos. Sigue nuestros pasos detallados para un resultado perfecto cada vez. Este plato reconfortante te promete un momento de convivencia y sabor, ideal tanto para las noches entre semana como para comidas con amigos.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Preparar la base de las albóndigas: Pica finamente la cebolla y prensa los dientes de ajo. Pica la mitad de la albahaca fresca (guarda el resto para el final).
- 2
Hacer la mezcla de albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, 40g de Parmesano, la mitad de la cebolla, un diente de ajo, la mitad de la sal y la pimienta. Amasa ligeramente con las manos durante 30 a 40 segundos, solo lo suficiente para homogeneizar sin compactar demasiado.
- 3
Formar las albóndigas: Humedece ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue. Forma 12 albóndigas de unos 40–45g cada una y colócalas en un plato limpio.
- 4
Dorar las albóndigas: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las albóndigas y dóralas durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta regularmente. Una vez doradas, reserva.
- 5
Comenzar la salsa de tomate: En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Rehoga el resto de la cebolla durante 2 a 3 minutos, luego añade el segundo diente de ajo y cocina 30 segundos. Vierte el puré de tomate, añade el orégano (si se usa), el resto de la sal y una pizca de pimienta.
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Guisar con las albóndigas: Vuelve a poner las albóndigas en la salsa. Tapa la sartén a medias y deja guisar a fuego lento durante 12 a 15 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando. La salsa debe espesar.
- 7
Cocinar los espaguetis: Pon una olla grande con agua salada a hervir. Añade los espaguetis y cuécelos según las instrucciones del paquete (generalmente 8 a 10 minutos) hasta que estén al dente.
- 8
Unir pasta y salsa: Reserva 120ml del agua de cocción de la pasta. Escurre los espaguetis y añádelos directamente a la sartén con la salsa y las albóndigas. Mezcla suavemente durante 1 a 2 minutos, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para una salsa sedosa.
- 9
Emplatar el plato: Sirve los espaguetis en platos hondos, coloca las albóndigas encima. Espolvorea con albahaca fresca picada y 20g de Parmesano rallado.
- 10
Servir con pan: Corta el pan y sírvelo al lado. Para más crujiente, pasa las rebanadas por el horno 2 a 3 minutos para calentarlas y dorarlas ligeramente.
- Consejo práctico: ¡Prepara las albóndigas con antelación! Fórmalas y consérvalas en el refrigerador de 12 a 24 horas (o congélalas). Ganarás tiempo el día D. Variante ligera: Sustituye la carne de ternera por pavo o pollo picado para una versión más ligera pero igual de sabrosa. Consejo de cocción: No mezcles demasiado la masa de las albóndigas, ya que las haría demasiado compactas. Una textura ligera es esencial para albóndigas tiernas.
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