Espaguetis Alfredo con Parmesano y Pimienta
Descubre la icónica recetta de Espaguetis Alfredo, donde ingredientes sencillos se encuentran con la elegancia de una salsa cremosa. Este plato rápido de preparar te transporta a Italia con el matrimonio perfecto de parmesano fundente y pimienta negra fresca. Sigue nuestros pasos para una salsa sedosa y una pasta perfectamente al dente. Dominando la temperatura y usando el agua de cocción, lograrás una textura suave e irresistible que se adhiere a la pasta. Ideal para una cena romántica o una velada gourmet, esta versión casera es mucho más sabrosa que cualquier alternativa industrial. Saborea la autenticidad de un clásico revisitado con cuidado.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis al dente, 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Antes de escurrir, reserva un cucharón del agua de cocción (unos 100 ml).
- 2
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego muy bajo hasta que espume. Vierte la nata fría y calienta 2 minutos a fuego medio-bajo, hasta que aparezcan las primeras burbujas en los bordes.
- 3
Baja el fuego al mínimo. Añade el parmesano rallado (80g) en lluvia fina batiendo enérgicamente durante aproximadamente 1 minuto, hasta obtener una salsa lisa y brillante sin grumos.
- 4
Incorpora inmediatamente la cucharadita de pimienta negra molida en la salsa caliente. Mezcla vigorosamente para liberar su aroma.
- 5
Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa. Mezcla con energía durante 1 a 2 minutos a fuego bajo. Si la salsa está demasiado espesa, dilúyela con el agua de cocción reservada, de una cucharada en una.
- 6
Sirve inmediatamente en platos precalentados. Espolvorea con el parmesano restante (10g) y un generoso giro de pimienta negra del molinillo.
- Queso: Usa Parmigiano-Reggiano real, recién rallado, para una fusión perfecta y un sabor incomparable.
- Temperatura: Mantén el fuego bajo después de añadir el queso. Hervir puede hacer que la salsa se 'corte'.
- Agua de cocción: Esta agua rica en almidón es clave para ajustar la consistencia de la salsa. Añádela gradualmente.
- Pimienta: Muélela en el último momento para obtener el máximo sabor y aroma.
- Servir: Acompaña con una ensalada de rúcula con limón y una copa de vino blanco italiano fresco (Verdicchio).
- Variantes: Pruébalo con láminas de trufa, prosciutto, ralladura de limón o tiras de pollo salteado.
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