Flan Salado de Champiñones y Cebollino
Descubre este flan salado de una cremosidad incomparable, donde la esencia terrosa de los champiñones salteados se armoniza con la frescura del cebollino y la fusión del parmesano. Una entrada elegante, tan sencilla de hacer como deliciosa, perfecta para impresionar a tus invitados o complementar una comida familiar. Este reconfortante plato captura el espíritu del otoño en cada bocado y se puede variar infinitamente según tus deseos. Sigue nuestros consejos para un desmoldado perfecto y una textura impecable, garantizando el éxito cada vez. Un clásico refinado que no dejará a nadie indiferente.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Limpia los champiñones y córtalos finamente. En una sartén caliente con aceite de oliva, saltéalos a fuego fuerte 5-6 min hasta que evapore el agua. Añade el ajo picado al final, salpimienta. Reserva algunos trozos para decorar.
- 2
En un bol, bate los huevos. Incorpora la nata y la leche. Añade el parmesano, el cebollino, una pizca de nuez moscada (si se usa), sal y pimienta. Bate hasta homogeneizar. Incorpora los champiñones salteados (excepto los reservados).
- 3
Para una textura ultra suave, tritura brevemente la mezcla con una batidora de inmersión (opcional).
- 4
Precalienta el horno a 160°C (convección). Unta con mantequilla 6 moldes individuales. Vierte la mezcla, pasándola por un colador si es necesario. No llenes más de 3/4.
- 5
Coloca los moldes en una fuente de horno honda. Vierte agua hirviendo hasta la mitad de los moldes. Hornea 25-30 min. El flan debe estar firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.
- 6
Saca los moldes del baño María y deja enfriar 10 min en una rejilla. Pasa un cuchillo fino por el borde y desmolda con cuidado en un plato.
- 7
Coloca los trozos de champiñones reservados sobre cada flan. Espolvorea con cebollino fresco, un grano de flor de sal y pimienta molida.
- Evaporación completa: Evapora bien el agua de los champiñones para evitar un flan acuoso.
- Baño María caliente: Usa agua hirviendo para una cocción homogénea desde el principio.
- Cocción perfecta: El centro debe aún temblar ligeramente al sacarlo; terminará de cuajarse al enfriar.
- Desmoldado fácil: Un reposo de 10 minutos firma el flan para un desmoldado más sencillo.
- Servicio: Acompaña con una ensalada verde ligera y pan tostado. Ideal templado o frío.
- Variantes: Añade tocino crujiente, espinacas o una mezcla de setas silvestres para variar.
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