Galletas de Chocolate Negro Fundentes con Flor de Sal
Sumérgete en la experiencia suprema de la galleta gourmet: un corazón fluido e intenso de chocolate negro, envuelto en una masa ligeramente crujiente, realzado por un toque de flor de sal. Esta receta magistral juega con el equilibrio perfecto entre fundente y textura, entre amargor a cacao y destello salado. Sencilla de hacer, promete un resultado espectacular que deleitará a los paladares más exigentes. Sigue nuestros consejos para galletas con un centro idealmente suave y bordes perfectamente dorados. Déjate seducir por esta alianza mágica que transforma un clásico en un verdadero momento de degustación.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 180°C (convección). Forra una bandeja con papel de horno. Parte el chocolate en trozos grandes.
- 2
Derrite la mantequilla. En un bol, mezcla la mantequilla tibia y el azúcar hasta que esté espumoso. Incorpora el huevo.
- 3
Tamiza juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal fina. Incorpora estos polvos a la mezcla húmeda con una espátula.
- 4
Añade la mayor parte de los trozos de chocolate (unos 100g) a la masa y mezcla.
- 5
Con las manos ligeramente húmedas, forma 8 bolas. Colócalas en la bandeja, bien separadas. Presiona los trozos reservados encima. Refrigera 10 min.
- 6
Hornea de 10 a 12 min. Los bordes deben estar firmes y el centro aún muy blando y brillante.
- 7
Saca la bandeja y espolvorea inmediatamente flor de sal sobre cada galleta aún caliente.
- 8
Deja enfriar completamente en la bandeja durante 15-20 min antes de servir.
- Elige un chocolate negro de calidad (60-70% de cacao) para una máxima intensidad.
- No hornees las galletas hasta que el centro esté firme. Debe parecer poco hecho al sacarlas del horno para un corazón fundente.
- La flor de sal es esencial. Sus cristales se funden ligeramente con el calor, integrando perfectamente el sabor salado.
- Para galletas más gruesas, refrigera la bandeja con las bolas de masa durante 30 min antes de hornear.
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