Descubre este gratinado refinado que combina la delicadeza del pescado blanco con la frescura de las espinacas, todo envuelto en una bechamel ligera y aromática. Una receta que combina armoniosamente indulgencia y equilibrio, para una comida completa nutritiva y sabrosa. Su naturaleza reconfortante y su aparente sofisticación lo convierten en un plato familiar ideal para ocasiones especiales y cenas cotidianas. Este gratinado te cautivará con su textura cremosa y sabores delicados que se combinan perfectamente. Un verdadero éxito culinario que impresionará a tus invitados mientras sigue siendo accesible para todos los cocineros.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Sofríe las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Escúrrelas cuidadosamente presionando suavemente para eliminar el exceso de agua.
- 2
Coloca los filetes de pescado en una fuente para gratinar ligeramente aceitada. Rocía con jugo de limón, salpimienta al gusto.
- 3
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y mezcla 1 minuto sin dorar. Vierte la leche gradualmente batiendo constantemente hasta espesar. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- 4
Incorpora las espinacas escurridas a la bechamel. Vierte suavemente esta mezcla sobre el pescado. Espolvorea uniformemente con queso rallado.
- 5
Hornea a 180°C durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la preparación burbujee ligeramente en los bordes.
- 6
Deja atemperar 5 a 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
- Evitar la humedad: El escurrido meticuloso de las espinacas es crucial para una textura perfecta.
- Respetar el pescado: Queso con moderación preserva la delicadeza de los sabores marinos.
- Cocción precisa: Controla la cocción a mitad de camino para evitar que el pescado se seque.
- Variaciones: Reemplaza el bacalao por salmón, o añade champiñones para mayor complejidad.
