Tarta de Espinacas y Ricotta Simple y Rápida
Descubre esta tarta ligera y sabrosa, donde la cremosidad del ricotta se casa a la perfección con la frescura de las espinacas. Una receta vegetariana sencilla, económica y rápida, perfecta para una comida saludable en cualquier ocasión. Ideal para servir tibia o fría, deleitará a grandes y pequeños.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Cocción de espinacas: Caliente el aceite en una sartén. Sofría la cebolla (si se usa) 3 min, añada el ajo 30 seg, luego las espinacas frescas por tandas. Saltéelas 5-7 min a fuego fuerte. Escurra toda el agua presionando enérgicamente en un colador o un paño limpio. Pique gruesamente y deje enfriar. (Para congeladas: descongele y exprima igual).
- 2
Relleno: En un bol, mezcle el ricotta, las espinacas escurridas, los huevos, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle hasta homogeneizar. Pruebe y ajuste.
- 3
Montaje: Precaliente el horno a 180°C. Extienda la masa en un molde para tarta de 24 cm. Pinche el fondo. Para una base más crujiente, pre-hornee 10 min en blanco (con papel sulfurizado y peso). Deje enfriar un poco, luego vierta el relleno y alise.
- 4
Horneado: Hornee primero en la rejilla inferior 10 min, luego suba a la rejilla del centro 30 min más (40 min total). La tarta está lista cuando esté dorada y firme al tacto.
- 5
Reposo y servicio: Saque la tarta y déjela reposar en el molde 15 min antes de cortar. Sírvase tibia o a temperatura ambiente.
- Escurrir perfectamente las espinacas en un paño limpio es el paso clave para evitar una tarta empapada.
- Elija un ricotta firme y de buena calidad. Escúrralo brevemente si parece acuoso.
- El parmesano o pecorino añaden una salinidad que realza la dulzura del ricotta.
- Pre-hornear la masa (a ciegas) se recomienda para una base perfectamente crujiente.
- Sirva con una ensalada de rúcula y piñones, o de tomates cherry y albahaca. Acompañe con un vino blanco fresco (Sauvignon Blanc) o un rosado de Provenza.
- Variantes: Añada piñones tostados, lonchas de jamón crudo antes de hornear, ralladura de limón, o sustituya parte del ricotta por feta.
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