Descubre este delicioso gratinado que combina la dulzura de los calabacines con el carácter fuerte del queso de cabra y el crujiente de las nueces. Una receta mediterránea simple y auténtica, perfecta para una cena improvisada o para recibir invitados. Su textura cremosa y aromas pronunciados lo convierten en un plato completo y reconfortante. Este gratinado vegetariano te seducirá por su equilibrio perfecto entre fundente y crujiente.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Preparar los calabacines: Lave y corte los calabacines en rodajas finas. En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva y sofría los calabacines con el ajo picado durante 5 minutos a fuego medio. Escurra cuidadosamente para eliminar el exceso de agua.
- 2
Preparar la mezcla: En un bol, bata los huevos con la crema ligera. Añada las hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto. Incorpore delicadamente las rodajas de calabacín escurridas.
- 3
Montaje del gratinado: Vierta la preparación en una fuente para gratinar ligeramente aceitada. Distribuya las láminas de queso de cabra por toda la superficie y espolvoree generosamente con nueces trituradas.
- 4
Finalizar antes de hornear: Para una textura más crujiente, puede mezclar el pan rallado con un chorrito de aceite de oliva y espolvorearlo todo sobre la preparación.
- 5
Horneado: Hornee a 180°C durante 30 a 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada y ligeramente crujiente.
- 6
Servicio: Deje atemperar el gratinado durante 10 minutos antes de servir. Este paso permite que los sabores se desarrollen mejor y la textura se estabilice.
- Evitar el exceso de humedad: La precocción de los calabacines y su escurrido cuidadoso son esenciales para evitar un gratinado empapado.
- Dominar la cocción: Use calor tradicional en lugar de calor por convección para una coloración uniforme sin resecar.
- Elección del queso: Prefiera un queso de cabra bien curado para un sabor más profundo y mejor comportamiento en la cocción.
- Preparación anticipada: Puede preparar el gratinado hasta el paso 3 y reservarlo en el refrigerador 2 horas antes de hornear.
