Huevos Mimosa Refinados con Pimentón Ahumado y Crema Sedosa
Dale un aire de fiesta a tu aperitivo con estos huevos mimosa reinventados. ¿El secreto? Huevos duros cocidos a la perfección, sus yemas transformadas en una crema sedosa y ligeramente ahumada con pimentón, y luego delicadamente rellenados en claras inmaculadas. El toque final de pimentón ahumado y perejil fresco aporta una explosión de color y sabor a esta elegante y sencilla entrada. Sigue nuestros pasos detallados para un resultado impecable que impresionará a tus invitados, ya sea para un buffet elegante o una entrada ligera.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua fría a unos 2 cm de altura. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego para un hervor suave y cocina durante 9 minutos. Prepara un bol con agua helada.
- 2
Escurre los huevos y sumérgelos inmediatamente en el agua helada durante 5 minutos. Pélalos con cuidado bajo un chorrito de agua fría y sécalos.
- 3
Corta cada huevo por la mitad a lo largo. Retira suavemente las yemas y colócalas en un bol. Coloca las claras en el plato de servir.
- 4
Tritura finamente las yemas de huevo con un tenedor. Añade la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla enérgicamente hasta obtener una crema suave y untuosa. Prueba y ajusta el sazón.
- 5
Rellena una manga pastelera (o usa una cuchara pequeña) con la crema mimosa. Rellena generosamente cada cavidad de clara de huevo.
- 6
Espolvorea delicadamente cada mitad de huevo con pimentón ahumado, luego esparce perejil fresco picado (y cebollino si se usa).
- Usa huevos a temperatura ambiente para reducir el riesgo de que se agrieten durante la cocción.
- El baño de agua helada inmediato después de la cocción es crucial para claras lisas, yemas brillantes y un pelado fácil.
- Para mayonesa casera, mezcla 1 yema de huevo cruda con 1 cucharadita de mostaza, luego bate mientras agregas en hilo fino 100 ml de aceite neutro, sal y pimienta.
- Opta por pimentón ahumado de calidad como el Pimentón de la Vera para un sabor auténtico e inigualable.
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