Pastel Esponjoso de Peras y Almendras
Este pastel esponjoso de peras y almendras es una verdadera maravilla de dulzura y ligereza. Perfecto para una merienda refinada o para terminar una comida suavemente, cautivará por su equilibrio entre la suavidad de las peras y el crujido de las almendras. Fácil de hacer, esta receta garantiza un postre irresistible cada vez. En resumen, este pastel es un clásico atemporal que impresionará a tus invitados. Sigue nuestros consejos para un resultado perfecto cada vez.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precaliente el horno a 175°C. Unte con mantequilla y enharine un molde redondo de 20-22 cm de diámetro o fórrelo con papel de hornear. Derrita la mantequilla y deje que se temple.
- 2
Pele las peras, córtelas por la mitad y retire el corazón. Corte cada mitad en rodajas finas. Opcionalmente, añada un poco de ralladura de limón para evitar que se oscurezcan.
- 3
En un bol, rompa los huevos y añada el azúcar. Bata vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que la mezcla aclare y doble su volumen. Incorpore la vainilla y la ralladura de limón (si se usa).
- 4
Vierta la mantequilla derretida templada en hilo mientras bate. Añada la leche y mezcle hasta homogeneizar.
- 5
En otro bol, mezcle la harina, la levadura, el polvo de almendras y la sal. Incorpore estos ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos veces, sin trabajar demasiado la masa.
- 6
Vierta la masa en el molde. Coloque las rodajas de pera en la parte superior en forma de roseta, presionándolas ligeramente.
- 7
Espolvoree las almendras fileteadas por toda la superficie.
- 8
Hornee durante 40-45 minutos a 175°C. Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo. Si las almendras se doran demasiado, cubra con aluminio después de 30 minutos.
- 9
Deje templar 15 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Espere a que esté completamente frío para cortarlo.
- Si tus peras son muy jugosas, coloca las rodajas sobre papel absorbente durante 5 minutos antes de usarlas. Esto evitará que la masa se pese y permitirá que el pastel suba mejor.
- Variante audaz: Reemplaza el polvo de almendras por polvo de avellanas para una versión de sabor más intenso.
- Consejo de horneado: Si la parte superior del pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para terminar de hornear sin riesgo de quemarse.
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