Desserts

Pastel de Limón y Pepitas de Chocolate: Receta Súper Fácil

4.9(400 opiniones)
Preparación15 min
Cocción50 min
Porciones8
DificultadFácil

Un pastel esponjoso y delicioso, perfecto para una merienda o un rápido tentempié. La frescura del limón combinada con las pepitas de chocolate fundentes convierte este postre en un imprescindible. Esta receta fácil y rápida requiere solo 15 minutos de preparación y 50 minutos de cocción para 8 generosas porciones.

Freidora de aire doble compartimento 9L

Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1

69,99€

4.8

Ventajas:

  • Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
  • Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
  • Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos

Desventaja:

  • Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
🛒 Ingredientes
🍳 Pasos de preparación
  1. 1

    Lave los limones, rállelos finamente y exprímalos para obtener 60g de zumo.

  2. 2

    Precaliente el horno a 170°C (convección) y prepare un molde para pastel.

  3. 3

    Mezcle la harina, la levadura y la sal en un bol.

  4. 4

    Bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

  5. 5

    Añada gradualmente la mantequilla derretida, el yogur, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón.

  6. 6

    Incorpore la mezcla de harina en dos veces, sin trabajar demasiado la masa.

  7. 7

    Reserve 30g de pepitas e incorpore el resto suavemente a la masa. Añada romero si lo desea.

  8. 8

    Vierta la masa en el molde, alise y esparza las pepitas reservadas por encima.

  9. 9

    Hornee 45 a 55 minutos. Compruebe la cocción con un cuchillo.

  10. 10

    Deje enfriar 10 minutos en el molde, desmóldelo y espere 20 minutos antes de cortar.

Consejos y Trucos
  • Derrita la mantequilla en el microondas en intervalos de 20 segundos para evitar que se queme.
  • Pese el zumo de limón directamente en un bol para ahorrar tiempo y ser más preciso.
  • Sustituya el yogur por 125g de leche para una textura más ligera, o por queso fresco para más esponjosidad.
  • Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio a mitad de cocción para evitar que las pepitas se quemen.
¡Buen provecho!

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