Pastel en rollo de limón con glaseado cremoso
Sumérgete en el universo delicado de este pastel en rollo de limón que combina perfectamente ligereza y sabores ácidos. Su textura aireada y su corazón cremoso de queso fresco lo convierten en un postre refinado que seducirá todos los paladares. La combinación del bizcocho esponjoso, el relleno cremoso y el glaseado aterciopelado crea una experiencia gustativa excepcional. Este postre elegante es perfecto para ocasiones especiales o para realzar una comida familiar. Su preparación requiere algo de técnica pero el resultado vale la pena, ofreciendo una explosión de frescura limonada en cada bocado.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Separa las claras de las yemas de huevo. Bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla blanquee.
- 2
Incorpora la harina y la levadura química a la mezcla de yemas. Monta las claras a punto de nieve firme con sal e incorpóralas delicadamente a la preparación.
- 3
Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornea 10-12 minutos. Desmolda inmediatamente sobre un paño húmedo, enrolla y deja enfriar.
- 4
Bate el queso fresco con el azúcar glas, la ralladura y el jugo de limón. Monta la crema en chantilly e incorpórala delicadamente a la preparación.
- 5
Desenrolla el bizcocho enfriado, extiende el relleno uniformemente y vuelve a enrollar cuidadosamente. Refrigera 2 horas para que el pastel se estabilice.
- 6
Bate el mascarpone con el azúcar glas y el jugo de limón. Añade crema para aflojar la textura. Cubre el rollo bien frío con el glaseado.
- 7
Espolvorea con ralladura de limón seca molida para la decoración final antes de servir.
- Bizcocho: No hornear demasiado para que permanezca flexible y fácil de enrollar
- Enrollado: Usar un paño húmedo para evitar que el bizcocho se rompa
- Relleno: El queso fresco debe estar a temperatura ambiente para mejor incorporación
- Glaseado: Aplicar solo sobre un pastel bien frío para un agarre perfecto
- Conservación: Se conserva 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético
- Congelación: Posible sin glaseado, descongelar lentamente en el refrigerador
- Servicio: Sacar 30 minutos antes de servir para textura óptima
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